Receta de empanadillas rellenas de cerdo, champiñones, maíz y zanahoria

Maíz y champiñones, estos dos ingredientes no tienen sabor, no absorben aceite y no es fácil preparar el relleno. Además, ambos están sueltos y no es fácil envolverlos después de preparar el relleno. Puedes agregar algunas hojas de repollo, que absorben el sabor y el aceite, y también pueden mantener unido todo el relleno para envolverlo mejor.

Comer bien cuesta un poco. Primero, cocine una bola de masa con aceite:

500 g de manteca de cerdo, 500 g de aceite de colza, 100 g de cebollas verdes, 50 g de jengibre, 30 g de cilantro, 50 g de pimienta, 5 g de anís estrellado, 5 g de canela, 8 gramos de hojas aromáticas.

Quemar el aceite de colza en la olla hasta que humee por el borde. La temperatura ronda los 200 grados en este momento. Apaga el fuego. La temperatura alta puede eliminar el olor a aceite de colza, luego agregue manteca de cerdo, cebollas verdes, jengibre y cilantro, fría a fuego lento hasta que los ingredientes estén dorados y apague el fuego. Agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, sofría lentamente hasta que estén fragantes y retírelos, luego nuestro relleno vegetariano se cocinará con aceite para todo uso.

Si te molesta mucho, añade manteca de cerdo.

Pelar el maíz, cortar los champiñones en trozos pequeños y blanquear las hojas de col. (Al blanquear, agregue un poco de sal a la olla para ajustar el sabor). Exprima los champiñones y las hojas de repollo para secarlos y reserve.

Juntar las hojas de maíz, los hongos shiitake y la col china, primero agregar aceite y mezclar bien, luego agregar aceite para sellar el relleno y evitar que se salga agua, luego agregar sal, esencia de pollo, pimienta blanca. y condimentos.

Se puede sacar el relleno y meter en el frigorífico durante media hora. Hay manteca de cerdo en el relleno, que se solidificará. Las hojas de repollo absorben el aceite más fácilmente. Puedes envolver los rellenos juntos y sabrá mejor si tienen manteca de cerdo.