Comida del distrito de Panlong
1. Pollo moreno: El pollo moreno se puede utilizar para hacer sopa o salteado, también se puede freír, salar, mezclar, guisar, asar, cocer a fuego lento y cocer al vapor.
2. Pastel de maíz: Yunnan es comúnmente conocido como maíz. Baobu Baba es un snack elaborado con maíz fresco y tierno cada año durante la temporada de maduración del maíz. Sencillo de hacer, delicioso y nutritivo.
3. Colinabo rosa de Kunming: comida tradicional. El colinabo rosa de Kunming es una cabeza de mostaza fresca de primera calidad producida en los suburbios locales (principalmente en las áreas de Guannan y Yangfangao). sal y tierra. Salar tres veces, luego escurrirla de la piscina y transferirla al tanque de salsa para que fermente la salsa. Primero haga la salsa con la pasta de arroz glutinoso fermentado (es decir, la salsa añeja con salsa de colinabo agregada) y azúcar moreno especialmente procesado, caramelo, azúcar rosa viejo y salsa blanca vieja (es decir, salsa de harina), luego agregue los cubos de mostaza a la salsa. . Poder. Una vez marinada la salsa, poner una capa de mostaza y verter una capa de salsa. Finalmente, se le echa paja, se prensa sobre tablas de madera y piedras, se rellena con salsa y se saca del estanque para que se seque en 80 días.
4. Liangpi surtido: Poner el Liangpi en un bol, lavarlo con agua fría, escurrir el agua, ponerlo en un bol, añadir rábano rojo y blanco rallado, puerro, hongos, medusa rallada, menta. , cilantro, pollo desmenuzado, piel crujiente, huevo salado. Requiere una colocación adecuada y una buena combinación de colores. Echa un vistazo. Es ácido, picante y muy suave.
5. Mooncake de jamón: Es la variedad más representativa de repostería al estilo Yunnan. Utiliza jamón como relleno principal, mezclado con azúcar blanca y miel, y está elaborado con tejidos finos. Aceitoso pero no grasoso, salado pero dulce, crujiente pero pino, crujiente pero suave, con un rico sabor a jamón, es muy popular entre los consumidores tanto de dentro como de fuera de la provincia.
6. Arroz guisado con patas de nube y frijoles: El arroz guisado con frijoles es un manjar tradicional del pueblo de Yunnan. Cada primavera y verano, cada hogar come pasta de frijoles y arroz varias veces. El producto final es de color rojo, verde y blanco y tiene un sabor salado, dulce y glutinoso.
7. Bloque de Cebo Kunming: Merienda especial. Para los bloques de cebo, lave el arroz, cocínelo al vapor, tritúrelo en un mortero grande y amáselo hasta obtener bloques en forma de almohada que pesen entre dos y tres kilogramos o rodajas redondas de entre veinte y treinta centímetros de diámetro. Triturar y cocinar. Piel crujiente y tierno por dentro, salado pero dulce, picante pero picante.
8. Rollitos de primavera de Yunnan: Los rellenos de los rollitos de primavera de Yunnan se preparan cuidadosamente, los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y la habilidad con el cuchillo es exquisita, y deben cortarse en dados del tamaño final. Después de freír, el cuero crudo debe quedar fino, crujiente, fragante y crujiente, y el color debe ser dorado y uniforme. El sabor es crujiente por fuera y tierno por dentro, ligeramente encurtido, moderadamente salado y dulce, fresco y delicioso.