La carne de cerdo estofada del profesor Tian está muy restaurada y tiene una textura de carne atractiva.

1. Prepare medio kilo de panceta de cerdo, la cantidad adecuada de pimiento rojo, la cantidad adecuada de jengibre y ajo, la cantidad adecuada de hojas de anís estrellado, tres trozos de repollo y media zanahoria.

2. Corta la carne de cerdo en trozos grandes y escurre el agua. Esto puede eliminar el olor a pescado de la carne y hacer que la carne tenga un sabor más delicioso. Lo mejor es añadir unas gotas de vino blanco, hojas de laurel y rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado.

3. Blanquear la panceta y cortarla en dados de uno a dos centímetros, ponerla en un wok bien caliente y sofreír a fuego lento para sofreír el exceso de grasa de la panceta. y luego escurrir el exceso de aceite. Colocar en un bol pequeño y freír la panceta hasta que esté ligeramente dorada.

4. Dejar un poco de aceite base en la olla, sofreír la panceta, agregar el vino de cocción, luego agregar el azúcar y la salsa de soja para darle color, ordenar todas las guarniciones y condimentos, agregar un poco de vinagre. , puedes agregar una botella de cerveza , también puedes agregar 500 ml de agua. Una vez que el agua haya pasado por la carne, cocínala durante media hora y reduce el jugo a fuego alto.