¿Cómo hacer gambas fritas con tomate?

Ingredientes: 300 g de camarones (frescos), 250 g de tomates rojos, 50 g de pimiento verde, 1 huevo, 750 ml de aceite vegetal (dosis de 100 ml), cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada cantidad de pimienta, cantidad adecuada de almidón húmedo, cantidad adecuada de almidón seco.

Operación ① Coloque los camarones en agua salada, revuelva con palillos para que se caiga la membrana restante de los camarones, luego enjuague con agua varias veces hasta que la membrana y las patas de los camarones se laven y se conviertan en camarones blancos como la nieve. y escurra el agua, use una gasa limpia para absorber el agua, use almidón seco, glutamato monosódico, sal y clara de huevo para hacer una suspensión, luego recoja los camarones y distribúyalos uniformemente.

(2) Escaldar ligeramente los tomates rojos con agua hirviendo, pelarlos, quitarles el tallo y las semillas y cortarlos en cubos de 1 cm de ancho. Lavar los pimientos verdes, quitarles los tallos y las semillas, cortarlos con la ayuda de sus dedos. las uñas y cortar las cebollas en rodajas.

(3) Coloca una olla limpia a fuego alto, calienta el aceite hasta que esté 50% caliente, agrega los camarones cocidos, extiéndelos con palillos hasta que queden suaves, vierte en un colador para escurrir el aceite, y colocar en la olla Dejar unos 60 ml de aceite adentro, agregar rodajas de pimiento verde y sal y sofreír Agregar los tomates cortados en cubitos, los camarones lisos, las rodajas de cebolla y la sopa fresca, diluir con almidón húmedo para espesar, agregar los granos de pimienta de Sichuan y el aceite de sésamo. y sofreír uniformemente.