100 maneras de hacer postres.
¿Materiales?
4 huevos
50 gramos de azúcar
Un tesoro para la mujer
Una cantidad adecuada de espresso (frío)
3 cucharadas de ron
450 gramos de queso mascarpone
Una cantidad adecuada de cacao en polvo
¿Una versión clásica europea del tiramisú?
Ten todos los materiales preparados. Prepara el café con antelación y déjalo enfriar. Si tiene una máquina de café en casa, prepare unos 350 g de espresso o utilice café instantáneo fuerte sin máquina de café.
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Separar las claras y las yemas en dos cuencos grandes. Esta es una buena clara de huevo ~
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Añadir 40 gramos de azúcar y remover las yemas hasta que el azúcar se incorpore a las yemas. Luego, agrega el queso mascarpone al líquido de la yema de huevo batida en tres tandas, asegurándote de mezclar uniformemente sin partículas.
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Se trata de una mezcla de yema de huevo y salsa de queso. Agrega 3 cucharadas de ron y mezcla bien.
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Añadir 10g de azúcar a las claras hasta que estén húmedas y espumosas, como se muestra en la imagen, las claras no fluirán. Para este paso se recomienda utilizar un batidor de huevos eléctrico a velocidad media-alta. Un batidor de huevos manual será más laborioso.
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Este es el producto terminado de clara de huevo, crema, yema de huevo, queso líquido. Mezcla los dos. Agregue el merengue a la solución de queso y yema de huevo en tres tandas y revuelva lentamente con una batidora de mano hasta que se combinen uniformemente.
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Es hora de empezar a cargar. Pondré dos capas de bizcochos y dos capas de queso líquido, para que el tiramisú quede con mejor estratificación y textura. Primero, remojar ambos lados del café con damisela (sumergir ligeramente) y ponerlo en un plato de vidrio, luego, esparcir la mitad del líquido del queso del paso anterior esparcir una capa de damisela bañada en café, y por último esparcir el queso; líquido restante del queso. (La imagen muestra la última capa de queso líquido).
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Así se verá cuando esté terminado. Refrigere por 1-2 días.
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Espolvorear la cantidad adecuada de cacao en polvo tras sacarlo.
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Consejos
El auténtico tiramisú italiano tiene un sabor suave, con un toque de café y vino. El queso mascarpone es esencial ~ Si no hay ron disponible, parece que se puede usar otro vino en su lugar.