Comida ruiana
1. Pastel de manteca de cerdo: Pastel de manteca de cerdo, por su forma redonda y suave dialecto ruiano, algunas personas lo llaman pastel de manteca de cerdo. Es uno de los bocadillos famosos de Ruian. En la memoria del pueblo ruian, las tortas de manteca de cerdo y sal son absolutamente indispensables. Es un bocadillo tradicional en Ruian. Se originó en Ruian y pertenece únicamente a Ruian. Es el recuerdo del desayuno de muchos ruianos cuando eran niños.
2. Pastel Li Datong Shuangshao: El pastel Li Datong Shuangshao es el pastelito tradicional de Ruian. Fue creado por Li Ruiqing, un famoso maestro durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Tiene una historia de 100 años y ha ganado honores como el de marca tradicional china y bocadillos famosos chinos. El pastel Li Datong Shuangshao está hecho de harina de arroz glutinoso, azúcar blanca o azúcar moreno, espolvoreado con osmanthus perfumado, cortado en trozos y cocinado dos veces. Requiere más de una docena de procesos para completarlo.
3. Bolas de arroz glutinoso de carne fresca con ciruelas pasas y verduras: Los diferentes rellenos a menudo determinan si las bolas de arroz glutinoso son deliciosas. El umeboshi se fríe en todos los hogares y puede absorber la grasa de la carne fresca. La combinación de ambos hace que las bolas de masa sean especialmente refrescantes una vez abiertas. Muchos habitantes de Ruian han comido bolas de masa de carne fresca y seca hechas por sus madres durante su infancia. Después de años de cambios, son inolvidables.
4. Tofu seco de Shanghai: El tofu seco de Shanghai es un snack tradicional en Ruian, Zhejiang. El tofu seco producido por Gengchun Sauce Garden en Shencheng es famoso por su delicioso sabor y su regusto interminable. Una es utilizar los frijoles nuevos de ese año, que se remojan, se muelen, se filtran, se hierven, se descongelan, se prensan, se preparan con doble tina de salsa de soja y especias, y luego se secan en un lugar ventilado antes de salir al mercado.
5. Huling Beef Jerky: Puramente hecho a mano, primero encurtido y luego secado al aire. Es más fresco y húmedo que la cecina de res común. La carne cortada en cruz tiene un sabor más suave y la carne cortada tiene un sabor más masticable. Es buena para bocadillos y vino.
6. Pato con aceite de sésamo de Ruian: El sabor único creado por la combinación de carne de pato fresca y salsa secreta ha marcado profundamente la etiqueta regional de Ruian. Dondequiera que vayan los vagabundos de Ruian, lo que más extrañan es el pato con aceite de sésamo en su ciudad natal.
7. Fideos dobles fritos de gran altura: los fideos dobles son fideos de boniato y fideos finos. Utilizando harina de batata y harina seca elaborada por los agricultores de Ruian, y añadiendo ingredientes como brotes de bambú secos y carne de cerdo desmenuzada, los fideos dobles fritos de Gaolou son bastante particulares. Antes de cocinar la harina doble, remójela en agua tibia y extiéndala con cuidado. El almidón de batata se debe colocar en el frente y los fideos finos en la parte posterior. El polvo doble empapado es más elástico. Calentar la manteca, poner los dos polvos en la olla al mismo tiempo, sofreír a fuego lento durante diez minutos. Durante este tiempo, colocar en orden los brotes de bambú secos, la carne de cerdo desmenuzada y los brotes de soja, y luego servir. La harina de boniato es elástica y los finos fideos se complementan bien, dándole un rico sabor.
8. Nanshan Suomian: Suomian es el homófono original de "Shamian" en el dialecto ruiano. Debido a que la superficie de la cuerda es blanca y delgada, su elasticidad y longitud se pueden comparar con el hilo de algodón, de ahí el nombre. Lo mejor es centrarse en la finura y uniformidad de los fideos. Al comer, dejar la olla con agua a cocinar, retirar la sopa salada, mezclar un poco de condimento o agregar un poco de sopa. Los fideos tienen un color único, son finos y uniformes, de color blanco y tienen un sabor muy bueno, incomparable con los fideos comunes. Es un manjar tradicional en Wenzhou y un regalo indispensable para compromisos y salidas.