Cómo hacer bizcocho de capas de maracuyá, cómo hacerlo delicioso
Corteza de Melaleuca
50 gramos de harina (baja en gluten, media en gluten, alta en gluten).
30g de maicena
10g de mantequilla sin sal
3 huevos
250g de leche
Azúcar 25g de polvo (o azúcar fina) (20g).
Relleno de maracuyá
5 rodajas de maracuyá
250 gramos de nata montada
3 gramos de membrana de pescado
35 gramos de azúcar fina
¿Cómo hacer bizcocho de capas de maracuyá?
Mezcla la harina, la maicena y el azúcar glas, vierte la leche y revuelve uniformemente. No importa si hay algunas partículas. Dejar de lado.
Bate suavemente tres huevos con un batidor de mano y añade en el paso 1. Batir suavemente, no dejar que la masa de huevo burbujee. Tamizar la masa de huevo dos o tres veces.
Después de que la mantequilla se derrita en el agua, agrégala al paso 2 y revuelve uniformemente. En este paso, si la masa de huevo está suave y no tiene burbujas, puedes hacer panqueques directamente. Si la masa de huevo hace burbujas accidentalmente, déjela reposar durante 30 a 40 minutos para que desaparezcan. ¡Los panqueques cocinados con masa de huevo fina se verán mejor!
Para los panqueques, uso esta mini sartén que originalmente la compré para que mi hija aprendiera a freír huevos. ¡El efecto antiadherente es fantástico y no tuve que aplicar aceite! El efecto antiadherente no es muy bueno, ¡así que recuerda aplicar aceite! Freír todas las hamburguesas lentamente a fuego lento. Los buñuelos tenían exactamente seis pulgadas de tamaño. Envuelva las tortas fritas en papel engrasado o film transparente y refrigere por 30 minutos.
Pelar la maracuyá y quitarle la pulpa. Si no te gustan las semillas de las frutas, puedes quitarlas o utilizar un procesador de alimentos para molerlas. Lo pongo en suspensión directamente, derrito la membrana del pescado en agua y la agrego a la suspensión.
Bate la crema batida y el azúcar hasta obtener una consistencia parecida al papel, agrega la crema batida y la pulpa de maracuyá y refrigera.
El último paso es armar los pasteles congelados, separarlos lentamente uno por uno, usar un molde para pasteles de 6 pulgadas, encontrar el pastel más hermoso y colocarlo boca abajo sobre el pastel. Ponlo en el molde, y luego extiende una capa de relleno de maracuyá encima, de manera que el molde quede completamente cubierto, mete en el frigorífico por más de 3 horas y vierte el bizcocho en un plato.
Consejos
No pensé en publicar la receta hasta que la terminé, así que no hay fotos. Lo haré la próxima vez y compensaré la comida.