Cómo encurtir chucrut en un frasco de vidrio

Me gusta comer chucrut, pero no como mucho. No hay lugar para chucrut en el edificio, y el chucrut caliente en la habitación se encurte y se pudre fácilmente. Llevo varios años aprendiendo este método y hago chucrut todos los años.

No es fácil elegir una botella de vidrio, se puede utilizar de muchas maneras. Se trata de una pequeña botella de vidrio de unos tres kilogramos, que contiene tres coles chinas encurtidas. Este método no es tan crujiente y ácido como el chucrut del noreste de China. Todos pensaban que era bueno para marinar. De esta forma, el chucrut es fácil de limpiar, el tiempo de fermentación es corto y se puede elaborar durante todo el año.

Preparar botellas de vidrio, lavarlas bien y evitar el aceite.

Lavar la col china por separado.

Lavar la col y cortarla en tiras finas.

Ponlo en un recipiente limpio y sin aceite, espolvorea con un poco de sal y mezcla bien.

Mete la col rallada preparada en la botella de cristal y presiónala mientras la colocas. El agua escurrida de la col china llenada en la botella de vidrio ha pasado por la boca de la botella de vidrio. Selle la tapa de la botella y colóquela en un lugar fresco durante unos 20 días antes de comer. Controle la cantidad de sal agregada, como la cantidad de sal que se usa para encurtir los pepinillos. También puedes utilizar varias botellas pequeñas para guardarlas mientras comes, de modo que el método de encurtido sea sencillo y limpio, y no haya olores en casa. También puedes añadir col china con pimientos anís estrellados y añadir un poco de vinagre blanco para que fermente. Puedes añadir unas rodajas de ajo o espolvorear un poco de agua con sal por encima para conservarlo. Siempre que el agua esté sellada, cerca de la boca de la botella y libre de aceite, generalmente no es fácil que se pudra.

¡Todos son bienvenidos a compartir su comida favorita! ¡Come sano, sé feliz y saludable! ¡Disfruta la vida y sé feliz todos los días!

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