¿Cómo cocinar lomo de ternera?
El lomo de ternera es delicioso y tierno. Es el plato favorito de la gente y hay muchas formas de prepararlo. Aquí, Ma.com te presentará tres formas de hacerlo:
1. Solomillo de ternera al huevo liso
Ingredientes:
Lomo de ternera (200g), setas shiitake (cuatro), cilantro (dos tallos), jengibre (media pieza), clara de huevo (dos), agua (cantidad adecuada), almidón (cantidad adecuada), vino de cocina (una cucharada), sal (dos cucharaditas), pimienta (una cucharadita y media), aceite de sésamo (una cucharadita), aceite de cocina (una cucharada)
1. Primero remojar los champiñones en agua caliente hasta que estén blandos, picar el cilantro, triturar las rodajas de jengibre en dos porciones, preparar la clara y mezclar ligeramente.
2. Picar el lomo de ternera en trozos pequeños, añadir los ingredientes de la marinada y mezclar bien añadir una porción de pasta de jengibre y dejar marinar durante unos 10 minutos. Picar los champiñones remojados en trozos pequeños y reservar la mitad.
3. Hierva una olla con agua, agregue la carne y los champiñones y agregue aproximadamente una cucharada de vino de cocción. Llevar a ebullición a fuego alto y apagar el fuego tan pronto como el agua hierva.
4. Utilizar un colador para retirar la carne, enjuagar con agua fría y escurrir.
5. Calentar la olla, añadir aceite, verter la carne y sofreír un rato. Cuando la carne cambie de color, añadir sal y pimienta. Vierta el agua y el almidón en las claras de huevo y mezcle uniformemente, luego coloque los palillos contra el borde del tazón para dejar que el líquido del huevo fluya hacia abajo con los palillos y haga movimientos circulares para distribuir el líquido del huevo de manera uniforme. Cuando esté cocido, apague. el calor.
6. Remueve con palillos y finalmente espolvorea con cilantro picado y una cantidad adecuada de aceite de sésamo.
2 Solomillo de ternera a la pimienta negra
Ingredientes:
Solomillo de ternera (300g) cebolla (1/2), pimiento verde y rojo (1), Cocción. vino (1 cucharadita), almidón (1 cucharadita), agua (cantidad adecuada), pimienta negra (1 cucharadita), salsa de soja clara (2 cucharaditas), salsa de soja oscura (1 cucharadita), azúcar (1 cucharadita), salsa de ostras ( 1 cucharada), aceite de maní (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada)
1. Corte el lomo de res en tiras, agregue la cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y luego agregue el vino de cocción, el almidón y el agua.
2. Revuelve uniformemente hasta que se absorba toda el agua, luego agrega el aceite de maní y deja marinar durante 15 minutos.
3. Cortar en tiras la cebolla y los pimientos verdes y rojos.
4. Vierta la pimienta negra en polvo, la pimienta negra triturada, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la salsa de ostras en un bol para sazonar, revuelva uniformemente para obtener jugo de pimienta negra y reserve.
5. Después de calentar la sartén, vierte el aceite y sofríe el solomillo de ternera.
6. Sofreír hasta que la carne cambie de color, luego agregar el jugo de pimienta negra.
7. Añade la cebolla picada y los pimientos verdes y rojos en tiras y sofríe hasta que estén cocidos. Retira de la sartén y sirve.
3. Solomillo de ternera teriyaki
Ingredientes:
Lomo de ternera (300g), cebolla (la mitad), espárragos (dos trozos), champiñones (dos), salsa teriyaki (cantidad adecuada), aceite de oliva (cantidad adecuada), pimienta negra (cantidad adecuada), mantequilla (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada)
1. Cortar el lomo de ternera en forma de filete.
2. Espolvoree la cantidad adecuada de pimienta negra, sal y salsa teriyaki sobre el lomo de ternera y deje marinar durante 15 minutos.
3. Cortar los espárragos en gajos, triturar la cebolla y los champiñones en rodajas.
4. Calentar la sartén, añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva y cuando la sartén esté caliente añadir la cebolla rallada.
5. Añade el filete de ternera.
6. Freír el solomillo de ternera y sofreír, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
7. Cuando el lomo de ternera cambie de color y la superficie esté dorada, colócalo en un plato.
8. Vierta una cantidad adecuada de mantequilla en la olla, agregue una cantidad adecuada de cebollas y espárragos y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos antes de servir.