Cómo hacer patas de cerdo guisadas con taro

Ingredientes: manitas de cerdo, taro, cebolla, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, paquetes de especias, azúcar, sal refinada, esencia de pollo y pimienta.

Práctica:

1. Cortar las manitas de cerdo en cubos pequeños.

2 Cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y ponerlas en tiras. la olla con agua y vino de cocción. Llevar a ebullición a fuego medio, sacar las manitas de cerdo después de diez minutos, untar las manitas de cerdo uniformemente con salsa de soja, dejar enfriar y reservar;

3. taro y cortar en trozos grandes de hornilla;

4. Poner más aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 70% y un 80% caliente, colocar las manitas de cerdo en la sartén y freír hasta que estén cocidas al 80%. Retirar y escurrir el aceite.

5. Freír las rodajas de taro en la olla hasta que estén doradas, retirarlas y escurrirlas y reservar.

6. Poner los palillos de bambú a modo de cojines en una cazuela, verter agua y; llevar a ebullición agregar las manitas de cerdo fritas y los paquetes de condimentos, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y la sal refinada y tapar durante aproximadamente 2 horas.

7. cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y finalmente agregue la mezcla de esencia de pollo y pimienta. Saque el paquete de condimentos y colóquelo en un plato.

Ejercicio 2:

Ingredientes: malanga, manitas de cerdo, cebolla, jengibre, cilantro, pimienta, pimiento de pollo, anís estrellado.

Práctica:

1. Cortar las manitas de cerdo en trozos y dejarlas en remojo en agua fría durante varias horas. Después de pelar, remojar en agua fría.

2. Cortar la cebolla en trozos largos y triturar un trozo grande de jengibre.

3. Después de cortar el taro en tiras, continúa en remojo en agua fría. Colocar en una olla con agua fría, cocer las manitas de cerdo a fuego alto, escurrir la espuma y la sangre y luego escurrir.

4. Coge otra olla y vierte más aceite. Cuando la temperatura del aceite esté aproximadamente a un 60% de temperatura, ponga el taro a freír. Freír la malanga hasta que esté dorada, retirar y controlar el aceite.

5. Poner las manitas de cerdo en la cacerola de aceite y sofreírlas brevemente.

6. Después de freír los dos tipos de manitas de cerdo, coge otra cazuela, añade agua hirviendo y directamente coloca las manitas de cerdo fritas en la cazuela.

7. Añade sucesivamente la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta y el anís estrellado. Después de hervir, añade unas gotas de vino de arroz y añade menos azúcar.

8. Unos minutos después de que se inicie el fuego, retirar la espuma y el aceite flotante y dejar cocer a fuego lento durante unas cinco horas hasta que las manitas de cerdo estén blandas y cocidas.

9. Introducir la taro frita y cocinar menos de diez minutos, o cocinar unos minutos más según el grado de fritura.

10. Saca la olla, toma otro bol, agrega al bol sal, pimienta, esencia de pollo y cilantro en polvo, luego agrega la sopa al condimento y revuelve uniformemente.

Técnicas de cocina de manitas de cerdo estofadas con taro

El taro es un alimento muy delicioso, sobre todo hervir la taro con manitas de cerdo es un manjar.

1. Antes de elaborar, compruebe si las manitas de cerdo compradas tienen úlceras locales para evitar la propagación de la fiebre aftosa a los consumidores, luego arranque o afeite el pelo, córtelo o córtelo en huesos grandes. y combinar los ingredientes con la carne, los huesos rotos y mezclarlos en la olla;

2 Las manitas de cerdo también se pueden hacer en pezuñas, cocidas y cortadas en rodajas, y servirlas frías. El método es: quitar el pelo a las manitas de cerdo frescas y rasparlas hasta dejarlas limpias, abrir los huesos internos, sacarlas y marinarlas. Cuando esté listo para usar, enróllelo hasta formar un palo redondo, envuélvalo con un paño limpio, envuélvalo con una cuerda delgada de paja de principio a fin, póngalo en una olla y cocínelo, retire la cuerda y el paño, córtelo en pedazos. y hacer ensalada fría;