¿Cómo hacer sopa de lufa de ostras y cómo hacerla deliciosa?

Ingredientes: 300 gramos de lufa, 150 gramos de carne fresca de ostra, 30 gramos de semillas de sésamo negro, 800 ml de caldo.

Accesorios: aceite vegetal, cebolla verde picada, vino de cocina, jengibre picado, sal, glutamato monosódico, cinco especias en polvo, almidón húmedo, aceite de sésamo.

Cómo hacer sopa de ostras y lufa

Pelar la lufa, lavarla y cortarla en rodajas. Lavar las ostras, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego retirarlas.

Poner la olla sopera al fuego, añadir aceite vegetal, calentar al 60%, sofreír las ostras, añadir el vino de cocción y añadir 800 ml de sopa clara.

Deje hervir a fuego medio, agregue las rodajas de lufa, la cebolla verde picada, el jengibre picado y las semillas de sésamo negro, deje hervir, agregue sal, glutamato monosódico y cinco especias en polvo, espese con agua almidón, vierta el aceite de sésamo y mezcle bien.