El pájaro vuelve a su nido en la cocina cantonesa

Ingredientes: 300 gramos de muslos de pollo, 300 gramos de carne de cerdo (grasa y magra), 200 gramos de huevos de codorniz, 250 gramos de calamares (frescos).

Complementos: 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 30 gramos de zanahorias, 50 gramos de champiñones (frescos) y 100 gramos de brócoli.

Método: 1. Picar los muslos de pollo en trozos pequeños, cortar la paleta de cerdo en cuatro cuadritos, blanquearlos juntos, enjuagarlos después de quitarles la sangre y sacarlos;

2 Cortar los calamares en tres partes iguales, cortar. en trozos pequeños, y escaldarlos en agua, enrollarlos y sacarlos;

3. Pelar los brotes de bambú de invierno, cocerlos primero y luego cortarlos en tiras;

4.

5. Los champiñones están suaves, se les quitan los tallos y se cortan por la mitad;

6. Cortar el brócoli en floretes, escaldar y luego rociar. agua;

7. Primero corte las piernas de pollo, las paletas de cerdo y los brotes de bambú de invierno, las zanahorias y los champiñones en la olla, agregue todo el condimento de hojas y 2 tazas de agua y deje hervir, luego reduzca a a fuego lento;

Pasados ​​los 8,15 minutos, añadir los huevos de codorniz, cocer los calamares juntos para condimentar y finalmente añadir el brócoli. Después de que todos los ingredientes estén cocidos y suaves, agregue un poco de agua y almidón para espesar la sopa y sírvala.