Echa un vistazo a los diez platos más famosos de China y descubre cuáles has probado.
1. Pato Pekín
El pato asado es un plato pekinés de renombre mundial que se originó durante las dinastías del Sur y del Norte de China. La "Colección de alimentos y bienes" registra que el pato asado era en aquella época una comida palaciega. La materia prima es carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a carbón con leña de frutas. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. Hay dos escuelas de pato asado de Beijing, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Por su color rojo, carne tierna, sabor suave, graso pero no grasoso, se le conoce como "la mejor comida del mundo".
2. Sichuan Mapo Tofu
La comida picante es un símbolo único de la cocina de Sichuan, y Mapo Tofu es el representante de la comida picante de Sichuan. El aspecto es rojo oscuro, brillante, con contraste rojo, blanco y verde. El tofu no está podrido y tiene un sabor entumecido, picante, tierno, crujiente, fragante y fresco.
3. Pescado con vinagre de West Lake
“Arriba está el cielo y abajo Suzhou y Hangzhou”. Como "Tierra del Pescado y el Arroz", Zhejiang no sólo tiene hermosos paisajes, sino también deliciosos productos acuáticos. El pescado con vinagre de West Lake, también conocido como Shusao Chuanzhen y Songsao Fish, es un plato famoso con sabor tradicional local que se sirve en los restaurantes de Hangzhou, Zhejiang. Generalmente se cocina con carpa herbívora como materia prima. Después de cocinar, agregue una capa de salsa agridulce suave y brillante y levante las aletas pectorales. La carne del pescado es tierna y bonita, con sabor a cangrejo, agridulce.
4. Sopa Long Fei
La "sopa Long Fei" es un "tesoro gourmet" en el noreste de China. Entre la gente del noreste de China, hay un dicho que dice que "la carne de dragón está en el cielo y la carne de burro en el suelo". La llamada carne de dragón se refiere a la carne de dragón. Según la leyenda, Long Fei es un tesoro de montaña que una vez fue sellado y presentado al emperador. Raro en el mundo. Su carne es tierna y deliciosa, y ya en el siglo XIV era famosa en todo el mundo. Esta sopa de verduras queda muy clara. La sopa es roja, blanca, verde y negra y tiene un sabor fresco, salado y delicioso.
5. Pato salado Wuwei
El pato salado Wuwei, también conocido como pato ahumado Wuwei, es una especialidad tradicional del condado de Wuwei, provincia de Anhui. El pato Chaohu se elabora a partir de materias primas, con alrededor de 30 tipos de medicinas y condimentos tradicionales chinos, como anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, clavo e hinojo, que se ahúman y luego se encurten. La carne es tierna, suave y deliciosa, con aroma tanto del pato asado de Beijing como del pato salado de Nanjing.
6. Cerdo Dongpo
El cerdo Pozi, también conocido como cerdo estofado, cerdo hervido y cerdo estofado Dongpo, es un plato tradicional único en Meishan y Jiangnan. La carne de cerdo Dongpo se encuentra en la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas. Los métodos varían de un lugar a otro, como hervir primero y luego asar, hervir primero y luego cocer al vapor, guisar directamente para extraer el jugo, etc. Generalmente, se selecciona carne de cerdo mitad grasa y mitad magra y se corta en trozos cuadrados de aproximadamente dos pulgadas como ingredientes. Cuando el plato esté cocido, tendrá una piel fina y una carne tierna, un color rojo brillante, un sabor rico y un jugo suave, crujiente pero no quebrado, fragante y glutinoso pero no grasoso.
7. Tocino al vapor
Hablando de especialidades de Hunan, ¿qué te parece? No hace falta decir que era tocino. Como el gran jefe del tocino, ¿cómo podría no estar en la lista? El tocino al vapor es un plato local tradicional de la provincia de Hunan, que se elabora con tocino, pollo, pescado, sopa de pollo y condimentos. El método es sencillo, la cera tiene un rico aroma, es salada y dulce, es flexible y no grasosa.
8. Pollo picante
El pollo picante es un plato tradicional clásico en Sichuan y Chongqing. Generalmente se elabora con pollo como ingrediente principal y se refina con cebollas, chiles secos, granos de pimienta, sal, pimienta, glutamato monosódico y otros ingredientes. Es nutritivo y delicioso. Aunque es el mismo plato, se cocina en diferentes lugares y cada uno tiene sus propias características. El plato es de color rojo pardusco, brillante y picante. Salado, meloso y ligeramente dulce.
9. Pollo Dong'an
En la Exposición Mundial de Shanghai 2010, el pollo Dong'an fue seleccionado como uno de los cuatro platos tradicionales de Hunan. También conocido como pollo Dong'an y pollo Guanbao, es un plato tradicional local famoso y pertenece a la cocina de Hunan. Debe su nombre a que se cocina con gallina nueva Dong'an. Dongji tiene una apariencia hermosa, color brillante, carne fresca y tierna, agria y refrescante, grasa pero no grasosa, rica fragancia, rica en nutrientes, fragante, dulce, amarga, picante, tierna y crujiente.
10. Pescado Wuchang al vapor
“Solo puedes beber agua de Changsha y comer pescado Wuchang”. En 1957, Mao Zedong publicó "Ajuste del agua y natación", que hizo que el pez Wuchang fuera popular en todo el país. Después de eso, el pescado de Wuchang fue nombrado oficialmente plato de sabor local de la provincia de Hubei y se convirtió en el plato principal de la cocina de Hubei. El pescado Wuchang al vapor tiene altos requisitos en cuanto a la selección de materiales y, por lo general, solo se utiliza dorada.
El pescado vegetal tiene una forma completa, es blanco y de color brillante, tan claro como el cristal como el jade; el cuerpo del pescado está decorado con ingredientes rojos, blancos y negros, lo que lo hace elegante y hermoso; El pescado tiene un sabor delicioso, la sopa es clara, original y fragante, y se combina con aceite de sésamo y jengibre, que es fragante.