¿Cómo hacer camarones hervidos? Tierno y sin sabor.
1: Lavar las gambas varias veces antes de comprarlas, o ponerlas en agua limpia durante unas horas para eliminar impurezas y algún olor a pescado.
2. No lo pongas en la olla directamente antes de cocinarlo. Agrega primero un poco de vino blanco, coge las rodajas de jengibre de manera uniforme y deja marinar por un tiempo.
Entonces, ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar las gambas? Para ello consulté específicamente a un chef cantonés. Dijo que los camarones hervidos parecen simples, pero en realidad mucha gente comete errores. Con el tiempo, la carne de camarón envejecerá y tendrá un fuerte olor a pescado.
Por lo general, el tiempo de cocción de las gambas se determina en función de su tamaño.
3-5 minutos para los mayores, 2-3 minutos para los medios y 1-2 minutos para los más jóvenes.
Te enseñaré un método más intuitivo. Durante el proceso de cocción, siempre que veas las cabezas y las colas de los camarones conectadas entre sí, significa que están maduros. Si lo cocinas más, ¡se cocinará demasiado! ¡Este método funciona con cualquier tipo de camarón!
Si quieres cocinar gambas, sabrán mejor y la carne quedará más firme. Después de cocinar, no lo sumerjas en agua caliente. Sácalo inmediatamente y remójalo en agua helada durante unos 5 minutos. Después de añadir este paso, comprobarás que la carne de las gambas es más elástica y tiene menos olor a pescado.
Por último, te enseñaré a hervir el jugo, que es mucho mejor que mojarlo en jugo de jengibre.
Pique las cebollas y los pimientos verdes y rojos por separado, póngalos juntos en un tazón pequeño, luego vierta un poco de aceite caliente, luego vierta la salsa de soja ligera (pescado al vapor y salsa de soja) y el vinagre balsámico, revuelva como tan pronto como se eche el azúcar de manera uniforme.
El siguiente es el método detallado para cocinar camarones...
1: Después de lavar los camarones, corte los bigotes, las armas y los hilos de los camarones. Agregue vino blanco, coja las rodajas de jengibre de manera uniforme y deje marinar durante 20 minutos.
2: Añade agua a la olla y deja hervir. Primero agregue rodajas de jengibre, un poco de chile, sal, vino de cocción y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
3: A continuación añadir las gambas, cocinar hasta que estén crudas, sacar inmediatamente y poner en agua con hielo, dejar en remojo durante 2-3 minutos y luego comer.