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Departamento de Alimentación

Consejos sobre una dieta saludable

1 ¿Qué es la comida verde?

La comida verde se puede dividir en sentido amplio y estricto. : sentido estricto La comida verde se refiere a vegetales y alimentos verdes en la mente de la gente común. Los alimentos verdes en un sentido amplio se refieren a alimentos nutritivos, seguros, de alta calidad y libres de contaminación que siguen el principio de desarrollo sostenible, se producen de acuerdo con métodos de producción específicos y están certificados por una agencia especializada y con licencia para usar alimentos verdes. etiqueta.

2. Cómo identificar los alimentos verdes

Green Food implementa estrictamente el empaque cuatro en uno. Todos los empaques de alimentos verdes están impresos con el logotipo, el texto, el número de aprobación y el láser. Marca antifalsificación. Los consumidores deben prestar atención a los siguientes tres puntos al comprar:

(1) Logotipo: el logotipo de los alimentos verdes es circular y consta del sol arriba, el capullo en el centro y las hojas debajo, que significa protección.

(2) Texto: utilice fuentes y tipos de letra estándar para escribir los cuatro caracteres "Green Food" y la traducción al inglés "GreenFood".

(3) Número de aprobación: El número de aprobación de alimentos verdes consta de las letras inglesas "LB" y 12 dígitos, en el formato "LB—XX—XXXXXXXXXX".

3. Nuevas regulaciones sobre vida útil de los alimentos

Las últimas regulaciones sobre vida útil de los alimentos por parte del Ministerio de Industria Ligera son:

(1) Leche en polvo: 12 meses en latas de hojalata, 9 meses en tarros de cristal y 4 meses en bolsas de plástico de 900g.

(2) Leche condensada azucarada: 9 meses para latas de hojalata y 3 meses para latas de vidrio.

(3) Leche malteada: 12 meses en latas de hierro estañado, 9 meses en tarros de cristal y 3 meses en bolsas de plástico.

(4) Dulces: 3 meses para producción en el primer y cuarto trimestre, 2 meses para producción en segundo y tercer trimestre y 1 mes para producción en temporada de lluvias.

(5) Conservas: 24 meses para pescados y aves, 15 meses para frutas y verduras.

(6) Bebidas: 6 meses para jugos y bebidas de jugos vegetales en lata y botella de vidrio, 3 meses para refrescos de jugo, refrescos de frutas y refrescos de cola en botella de vidrio, y 6 meses para latas.

(7) Alcohol: la cerveza cocida a 11-12 grados con calidad provincial y superior es de 4 meses, y la cerveza ordinaria es de 2 meses. 14% de cerveza es de 3 meses, 10,5% de cerveza cocida es de 50 días, vino y vino de frutas es de 6 meses, vino espumoso es de 3 meses, el vino de arroz embotellado está programado tentativamente en 3 meses y el vino expuesto es de 6 meses.

(8) Galletas: 3 meses en latas de hierro, 2 meses en bolsas de plástico y 1 mes a granel.

Además, los fideos instantáneos en bolsas de plástico están disponibles durante 3 meses, el chocolate para sándwich está disponible durante 3 meses, el chocolate puro está disponible durante 6 meses, las frutas secas fritas, el ketchup en latas de hierro y las botellas de vidrio están disponibles por 12 meses, y la salsa de soja está disponible por 12 meses y el vinagre por 6 meses.

4. Cinco carcinógenos en los alimentos

(1) Nitrosaminas: El carcinógeno más fuerte, el culpable del cáncer de esófago, cáncer gástrico y cáncer de pulmón. Los alimentos comunes que contienen nitrosaminas incluyen salchichas, jamón, caviar, pescado salado, encurtidos, etc.

(2) Moho: Hay alrededor de 10 tipos de moho que pueden producir toxinas cancerígenas altamente tóxicas, entre las cuales la aflatoxina es la más tóxica y puede causar fácilmente cáncer de hígado.

(3) Aditivos y conservantes alimentarios: pigmentos sintéticos que se usaban comúnmente en el pasado pero que ahora están prohibidos, como el amarillo mantequilla, el rojo rosa-B, el amarillo anaranjado-SS y el amarillo sophora alcalino, etc. , todos tienen efectos cancerígenos.

(4) Dieta rica en grasas: Tiene un gran efecto inductor sobre la incidencia de cáncer intestinal y cáncer de mama.

(5) Benzo(a)pireno: los cigarrillos y los alimentos ahumados no quemados completamente contienen grandes cantidades de benzo(a)pireno, que es un fuerte carcinógeno en el tracto respiratorio y digestivo humano.

5. Varios alimentos que son susceptibles de intoxicación

(1) Frijoles frescos: Los frijoles frescos contienen saponinas y hemaglutinina, y comerlos crudos o medio cocidos son susceptibles de intoxicarse. . Sin embargo, las sustancias tóxicas son fácilmente solubles en agua y no son resistentes a las altas temperaturas. No son tóxicas cuando se cocinan.

(2) Lentejas de otoño: Especialmente las lentejas frescas que han sido glaseadas, contienen una gran cantidad de saponinas y hemaglutinina. Antes de comer se debe escaldar en agua hirviendo o sofreír en aceite caliente hasta que cambie de color y esté bien cocido.

(3) Hongos frescos: Los hongos frescos contienen sustancias fotosensibles folina. Después de comer, esta sustancia se distribuirá en las células epidérmicas humanas con la sangre. Después de exponerse al sol, puede causar dermatitis solar. lo cual es fácil de causar. Puede causar picazón, edema, dolor e incluso necrosis local en la piel expuesta. Esta sustancia también es fácilmente absorbida por la mucosa de la garganta, provocando edema de garganta. Los casos graves de comer en exceso pueden provocar dificultades respiratorias e incluso poner en peligro la vida. El hongo seco no es tóxico y se puede comer con confianza.

(4) Azucena fresca: La azucena fresca contiene una sustancia tóxica llamada colchicina. Los adultos pueden intoxicarse si comen entre 50 y 100 gramos de azucenas frescas sin procesar a la vez. Hiérvelo en agua hirviendo antes de comer y remójalo en agua durante 1 a 2 horas para desintoxicarlo. Las azucenas secas no son tóxicas.

(5) Tomates verdes: los tomates verdes contienen una gran cantidad de alcaloides, que pueden ser hidrolizados por el ácido gástrico en alcaloides. Comer demasiado provocará náuseas, vómitos y otros síntomas de intoxicación.

(6) Calabaza de almacenamiento prolongado: los pétalos de melón almacenados durante mucho tiempo sufrirán naturalmente una fermentación anaeróbica para producir alcohol, lo que puede provocar intoxicación si los humanos los ingieren. Revisa cuidadosamente antes de comer. No comer si huele a alcohol o está podrido.

6. Los alimentos blanqueadores son bonitos pero no deliciosos

Durante el proceso de producción, los bollos blancos al vapor, los panecillos de flores, los bollos al vapor, los fideos, los hongos blancos y otros a base de agua. En los alimentos vendidos en el mercado, es posible que se haya añadido un agente blanqueador de alimentos llamado Diaobaikuan. El nombre químico de la torta blanca es formaldehído y sulfito de sodio, que es un carcinógeno reconocido internacionalmente. Se descompondrá en dióxido de azufre y formaldehído durante el procesamiento de los alimentos, causando diversos grados de daño a todos los órganos del cuerpo humano, especialmente a los riñones. El consumo a largo plazo tiene un fuerte efecto cancerígeno.

7. Cuatro métodos para resolver los carcinógenos en los alimentos

(1) Verduras saladas: Las verduras saladas contienen una cierta cantidad de compuestos nitrosos. Los carcinógenos se pueden eliminar hirviendo, al sol y lavando con agua caliente antes de comer. La sopa vieja que se usa para los encurtidos no se puede usar repetidamente.

(2) Productos cárnicos como el tocino y las salchichas: Estos productos encurtidos contienen compuestos nitrosos. Lo mejor es hervirlos o cocinarlos al vapor antes de comerlos y retirarlos de la sopa. Freír a altas temperaturas favorecerá la síntesis de compuestos nitrosos, aumentando el contenido de carcinógenos como la nitrosopirrolidina y la dimetilsulfidina. Por eso, es muy importante evitar el consumo de salchichas fritas y tocino en la vida diaria.

(3) Piel de camarón y camarón seco: La piel de camarón y el camarón seco contienen compuestos nitrosos volátiles como la dimetilnitrosamina. Lo mejor es hervirlos en agua o exponerlos directamente al sol durante 3-6 horas antes. Comer para lograr el propósito de eliminar y reducir los carcinógenos.

(4) Además, cuando las personas comen los alimentos anteriores, es mejor mezclarlos con algunas frutas y verduras frescas crudas, lo que puede reducir el daño de los carcinógenos al cuerpo humano.

8. Beber leche de soja cruda tiene muchos efectos nocivos.

La leche de soja cruda contiene sustancias como la saponina, que no sólo es difícil de digerir, sino que también puede provocar síntomas como náuseas, vómitos y diarrea. Asegúrese de hervir bien la leche de soja antes de beberla. Cuando la leche de soja se cocina a 85-90°C, la saponina se expande fácilmente debido al calor y produce una gran cantidad de espuma, lo que hace que la gente piense erróneamente que está cocida. Al preparar leche de soja casera o soja hervida, se debe calentar a 100 °C durante unos 10 minutos antes de beberla con confianza.

9. Alimentos que no se pueden comer con el estómago vacío

(1) Tomates: Los tomates contienen una gran cantidad de pectina, ácido caqui y otros ingredientes. Puede causar fácilmente síntomas de dilatación gástrica, hinchazón, etc.

(2) Leche: Beber leche con el estómago vacío "forzará" la proteína de la leche a convertirse en energía térmica, lo que no proporcionará nutrición nutricional.

(3) Yogur: Los lactobacilos no pueden sobrevivir con el estómago vacío, lo que debilita el efecto del yogur sobre el cuidado de la salud. Bébelo 2 horas después de una comida para obtener el mejor efecto nutritivo y saludable.

(4) Naranjas: Comer naranjas con el estómago vacío provocará una irritación adversa en la mucosa gástrica, haciendo que las personas se sientan llenas de bazo y estómago, ácido pantoténico y vómitos de agua ácida.

(5) Plátano: Comer plátanos con el estómago vacío destruirá el equilibrio de magnesio y calcio en la sangre humana y tendrá un efecto inhibidor sobre el sistema cardiovascular.

(6) Caqui: El caqui contiene fenol de caqui, ácido tánico y tanino. Comerlo con el estómago vacío puede provocar la "enfermedad de los cálculos de caqui".

(7) Caña de azúcar y lichis frescos: Comer caña de azúcar o lichis frescos en ayunas provocará un "coma hiperosmótico" debido a la penetración repentina de un contenido excesivo de azúcar en el organismo.

(8) Espino: Comer espino en ayunas no sólo consume gases, sino que también aumenta el hambre y agrava los problemas estomacales.

10. Cinco alimentos que se deben consumir todos los días

(1) Miel: Comer una cucharada de miel en ayunas cada mañana puede calmar los cinco órganos internos, aliviar el dolor y desintoxicar. Comerlo regularmente puede prevenir el endurecimiento de las arterias. Tomarlo durante mucho tiempo puede prolongar su vida.

(2) Jengibre: Tomar unas rodajas de jengibre en el desayuno todos los días puede favorecer la circulación sanguínea y ayudar a la digestión.

(3) Cacahuetes: Contiene una variedad de aminoácidos requeridos por el cuerpo humano. Su consumo regular puede mejorar la memoria, disminuir la presión arterial y retrasar el envejecimiento.

(4) Azufaifa: Rica en nutrientes, contiene más azúcar, vitaminas y minerales, se la conoce como “vitamina natural”.

(5) Ajo: Tiene fuertes efectos bactericidas y antibacterianos. La gente lo llama "penicilina que crece en la tierra" y "antibiótico natural".

11. Las verduras crucíferas pueden prevenir el cáncer de mama. Las verduras crucíferas son ricas en vitaminas antioxidantes

C y caroteno, que pueden combatir el daño de los radicales libres a las células. Además, estos vegetales también contienen indol y compuestos orgánicos que contienen azufre. El primero tiene la función de prevenir el cáncer de mama y el segundo puede producir muchas enzimas en el cuerpo y eliminar el daño de las toxinas cancerígenas. Las verduras crucíferas comunes incluyen: coliflor, hojas de mostaza, repollo, repollo, brócoli, etc.

12. Nueve alimentos anticancerígenos recientemente descubiertos

(1) Lentinus edodes y hongos de invierno: los polisacáridos extraídos de Lentinus edodes tienen una tasa de inhibición del cáncer del 42%.

(2) Espárragos: los espárragos son ricos en histonas, ácido fólico, ácidos nucleicos, varios aminoácidos y oligoelementos, que pueden mejorar la función inmune del cuerpo y tener cierto efecto preventivo sobre el cáncer gástrico y el cáncer de hígado. , etc.

(3) Mariscos: los pepinos de mar tienen efectos anticancerígenos evidentes, y las algas y las algas marinas pueden prevenir y tratar el cáncer de tiroides.

(4) Soja y productos de soja: Los fitoestrógenos de la soja pueden inhibir el cáncer de mama y el cáncer de próstata. La proteína de la soja puede reducir la incidencia de cáncer de mama a la mitad. Las personas que consumen regularmente productos de soya tienen muchas menos posibilidades de desarrollar cáncer de esófago y gástrico que aquellas que comen menos o ningún alimento.

(5) Miel: El ácido láctico de abeja tiene cierto efecto inhibidor sobre las células cancerosas.

(6) Frutas: las manzanas, los cítricos, los limones, las uvas, los albaricoques, etc. contienen una variedad de sustancias anticancerígenas.

(7) Avena: El consumo regular de comidas ricas en fibra como la avena puede prevenir el estreñimiento y prevenir la aparición de cáncer de colon.

(8) Ajo: Investigadores estadounidenses descubrieron que los residentes en zonas con baja incidencia de cáncer tienen la costumbre de comer unos 20 dientes de ajo cada mes.

(9) Sepia: La tinta de la sepia contiene sustancias anticancerígenas, que es un carbohidrato complejo compuesto por azúcar, proteínas y lípidos.

13. Alimentos que los niños no deben comer con frecuencia

(1) Bebidas de Coca-Cola: contienen cierta cantidad de cafeína, que tiene un fuerte efecto estimulante sobre el sistema nervioso central de el cuerpo y es fácil de causar irritación a los niños.

(2) Palomitas de maíz: El contenido de plomo es muy alto y el plomo es muy dañino para el cuerpo humano.

(3) Alimentos con ginseng: el ginseng puede promover la secreción de hormonas sexuales. Comer alimentos con ginseng puede provocar una pubertad prematura.

(4) Pescado salado: Contiene una gran cantidad de nitrito de dimetilo, que se convertirá en carcinógeno después de ingresar al cuerpo humano.

(5) Alimentos enlatados: Contienen cierta cantidad de aditivos, que pueden provocar intoxicaciones crónicas si se consumen con regularidad.

(6) Chicle: Contiene diversos aditivos como plastificantes, que resultan ligeramente tóxicos para los niños.

(7) Meriendas callejeras: Los pigmentos y la sacarina de algunos alimentos superan con creces el estándar, lo que es perjudicial para los niños y propenso a la indigestión y otras enfermedades.

(8) Comida salada: Puede provocar fácilmente hipertensión arterial en los niños.

(9) Grasa animal: Si los niños comen grandes cantidades, puede afectar a su absorción de calcio.

(10) Té fuerte: Puede provocar fácilmente anemia por deficiencia de hierro en los niños.

14. Es mejor comer menos de los cuatro alimentos.

(1) Huevos en conserva: se utiliza una cierta cantidad de plomo para fabricarlos. Comerlos con regularidad puede provocar intoxicación por plomo. .

(2) Tofu apestoso: se contamina fácilmente con microorganismos durante el proceso de fermentación. También contiene una gran cantidad de nitrógeno básico volátil y sulfuro de hidrógeno, que descompone las proteínas.

(3) MSG: La ingesta diaria por persona no debe exceder los 6 gramos, de lo contrario el contenido de ácido glutámico en la sangre será demasiado alto, afectando la salud.

(4) Fideos instantáneos: generalmente contienen colorantes y conservantes alimentarios, que son perjudiciales para la salud y tienen más probabilidades de provocar deficiencias nutricionales si se consumen con regularidad.

15. Alimento único para eliminar el plomo

(1) Shopee: Cada 500 g de shoppee contiene hasta 250 g de calcio, lo que ayuda en la eliminación del plomo.

(2) Leche: El componente proteico que contiene puede combinarse con el plomo para formar un compuesto soluble.

(3) Productos de soja: El contenido proteico que contienen puede tener el mismo efecto de eliminación de plomo que la leche.

(4) Té: Contiene ácido tánico y otras sustancias, que se combinan con el plomo en el organismo para formar sustancias solubles que se excretan en la orina.

(5) Zanahorias: Contienen una gran cantidad de pectina, que puede reducir la toxicidad del plomo en el cuerpo y reducir la absorción de plomo.

(6) Ajo: Tiene el efecto de resolver el envenenamiento por plomo.

(7) Carne de res: Las proteínas y el calcio que contiene pueden evitar que el cuerpo absorba el plomo.

(8) Hígado animal: Contiene proteínas y calcio rico, que es muy útil para prevenir el envenenamiento por plomo.

(9) Vitamina C: La vitamina C se combina con el plomo para formar sales insolubles en agua y no tóxicas, que pueden excretarse con las heces.

(10) Hongo: Tiene buen efecto anticancerígeno y tiene la función de eliminar el envenenamiento por plomo.

16. Alimentos que no se deben meter en el frigorífico

(1) Plátanos: Si los plátanos se almacenan por debajo de los 12°C, se pondrán negros y se pudrirán más rápido.

(2) Jamón: Si se guarda el jamón en el frigorífico a baja temperatura, el agua se congelará, la grasa precipitará, la carne cambiará de sabor y se pondrá rancia fácilmente.

(3) Tomates: Después de congelar los tomates a bajas temperaturas, su pulpa se descascara, con manchas negras en la superficie, poco cocidas y sin sabor a umami.

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