¿Cómo cocinar pezuñas de res que estén podridas y deliciosas? ¿Y si no es malo?

1.1 Manitas de ternera estofadas: manitas de ternera, vino de arroz, jengibre, sal, azúcar de roca, cebolletas, esencia de pollo, salsa de soja, anís estrellado, pimienta, hojas de laurel.

2. Añade a la olla agua, vino de cocción y vino blanco y blanquea las pezuñas de res para quitar el olor a pescado.

3. Lavar la espuma con agua tibia y poner en la olla aceite y azúcar de roca.

4. Sofreír el color del azúcar, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, añadir las manitas de ternera y sofreír.

5. Agregue sal, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, vino de arroz, condimentos, esencia de pollo, anís estrellado, hojas de laurel, cebollas verdes y deje hervir.

6. Pasar a una cazuela, añadir unas patas de pollo y guisar juntas (recuerda escaldarlas).

7. Cocine a fuego medio-bajo durante más de una hora.

8. También puedes añadir algo de maíz y otras guarniciones para completarlo.

9. Sopa de pezuña de vaca: 2 cebolletas, 2 anís estrellado, salsa de soja, salsa de ostras, 200g de vino de cocción, azúcar, una pezuña de vaca.

10. Pezuñas frescas, picar en trozos pequeños, lavar con agua y blanquear.

11. Añade agua y deja hervir durante tres horas, luego añade un poco de sal.

12. Olla picante de pezuña de ternera: 3 pezuñas de vaca peladas, 250 g de garganta de bezoar, 250 g de tripas de ternera, 250 g de brotes de bambú, 500 g de konjac, 80 g de pimiento morrón, 80 g de pimiento Xiangtan picado, 80 gramos de pimiento rojo en escabeche, 80 gramos de mijo encurtido, 80 gramos de aceite de té, pimiento verde y 100 gramos de jengibre encurtido.

13. 100g de pasta de judías Pixian y 300g de konjac.

14. ¡Retira las pezuñas deshuesadas a lo largo de las articulaciones y lávalas hasta dejarlas limpias! Agregue el jengibre, la pimienta y el vino de cocción y cocine en la olla a presión durante 1,5 horas.

15. Después de guisar, lavar con agua fría y desmenuzar a mano.

65438