La receta de ñoquis es una colección completa de métodos de cocción de ñoquis caseros.

1. Sopa agridulce. Ingredientes: 100 g de harina, 20 g de zanahorias, 20 g de tofu, 20 g de patatas, 20 g de hongos, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, cilantro, cantidades adecuadas de sal, esencia de pollo, pimienta en polvo, aceite de chile, vinagre y aceite de cocina. Método: Agregue agua a la harina, déle forma, enrolle en tiras y pique en partículas pequeñas. Lavar y picar las zanahorias, el tofu, las patatas y los hongos, picar la cebolla verde y el jengibre y cortar el cilantro en gajos. Vierta el aceite en una sartén caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las zanahorias, el tofu, las papas, los hongos, la sal y los granos de pimienta, saltee, agregue agua fría, deje hervir a fuego alto, agregue el albóndigas, cocine a fuego alto y use Revuelva con una cuchara y finalmente agregue vinagre, esencia de pollo y aceite de chile.

2. Sopa de tomate. Ingredientes: 100 gramos de harina de trigo, 2 tomates. Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1 chalota, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 huevo, 1 cucharadita de aceite de cocina. Elaboración: Lavar y pelar los tomates, cortarlos en dados, cortar las chalotas en cebolletas picadas, picar los ajos, batir los huevos y reservar. Coloque la harina en un tazón grande, agregue una pequeña cantidad de agua fría varias veces y use palillos para hacer copos de nieve uniformes del tamaño que desee mientras agrega agua hasta que no se vea polvo seco. Agrega aceite frío a la sartén caliente y sofríe las cebolletas picadas a fuego lento. Agrega los tomates cortados en cubitos y sofríe a fuego alto, usando una espátula para sacar la sopa. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de pasta de tomate. Continúe salteando hasta que el color se vuelva rojo y brillante. Agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo, según el gusto: a mí me gusta menos espesar, me gusta más sopa. Intento agregar suficiente cantidad a la vez para evitar agregar agua a mitad de camino. Después de que el fuego alto hierva, vierte una pequeña cantidad de granos varias veces, revolviendo a medida que avanzas para evitar que se peguen a la sartén. Continúe cocinando a fuego alto durante 2 minutos, luego agregue el huevo mientras cocina. Agrega un poco de sal al gusto. Agrega el ajo picado, vuelve a hervir y apaga el fuego. Agrega unas gotas de aceite de sésamo.

3. Ingredientes: 100 gramos de harina, 2 tomates, cantidad adecuada de vieiras, esponja vegetal, pepino, paquete pequeño de mostaza, un huevo, rodajas de jengibre. Método: Hervir el Yao Zhu con agua con antelación. Pela la esponja vegetal y córtala en rodajas. Corta los tomates en dados y agrega las rodajas de jengibre a media olla con agua fría y cocina hasta que estén suaves. Agregue las vieiras, la mostaza en escabeche y las rodajas de lufa. Agregue un poco de sal a la harina, la esencia de pollo y el agua fría para hacer una pasta (la proporción de harina y agua es aproximadamente 2: 1) y colóquela lentamente en la olla hirviendo con palillos. Agrega un poco de sal, caldo de pollo y rodajas de pepino y cocina por dos minutos hasta que esté cocido. Batir los huevos, añadir una cucharada de agua y batir bien. Voltéelos lentamente y viértalos en la sopa sin revolver. Apagar el fuego y agregar aceite de sésamo.