La diferencia entre el tendón de la tortuga vaca y el tendón de la res

Diferentes partes: Los tendones de la tortuga toro son las patas delanteras de la vaca, y la carne delgada y tendinada del ternero es la parte más cara de toda la vaca los tendones son los músculos superiores de la vaca; las cuatro pezuñas de la vaca, que tienen menos grasa, los tendones son muchos y gruesos.

El sabor es diferente: el tendón de res es tierno y elástico; el tendón de res tiene una textura rugosa y masticable.