¿Cómo hacer deliciosa la pierna de cerdo?
¿Cómo hacer deliciosa la pierna de cerdo?
(1) Tendón de cerdo salteado
Ingredientes principales
Tendón de cerdo 500g
Accesorios
Azúcar de roca Oscuro salsa de soja
Cantidad adecuada
Consumo de combustible
Cantidad adecuada
Azúcar fina
Cantidad adecuada
Jengibre
Una cantidad adecuada
Panthoxylum bungeanum
Una cantidad adecuada
Anís
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Enjuague la carne del tendón con agua limpia, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado y granos de pimienta.
2. aceite y azúcar fina para marinar (originalmente planeé hacer esto en este paso agregué sal, pero luego pensé en agregarla al cocinar, pero al final lo olvidé)
3. cantidad adecuada de agua (lo suficiente para cubrir la carne) y marinar durante 2 horas
Después de 4,2 horas, agregue una cantidad adecuada de agua a la carne marinada y póngala en la olla a presión, y encienda el Tecla de función de cocción de carne
5. La carne se cocinará cuando escuche el mensaje de finalización (leí que tomará 15 minutos según el reloj. Después de que la carne se haya enfriado naturalmente, abra la olla a presión). /p>
6. Cortar y servir en un plato. Puedes mojarlo en un poco de jugo de ajo al comer para que sepa mejor. (Me siento bastante bien, al menos no está cortado en pedazos como la última vez)
Consejos
El propósito de marinar la carne de tendón antes de cocinarla es hacer que la carne tenga más sabor.
Consejos
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(2) Carne de tendón agridulce:
Ingredientes
Ingredientes: 500g de carne de tendón de pierna de cerdo
Condimento: salsa de soja ligera (3 cucharadas), vinagre (2-3 cucharadas), azúcar (2 cucharadas), vino de cocina, jengibre y 10 granos de pimienta de Sichuan.
Tiempo de preparación 60 minutos
1. Cortar los tendones en trozos y hervirlos en agua hirviendo durante 2 minutos, retirar la sangre, escurrir la carne y lavarla.
2. Añade una olla grande de agua, añade la carne cocida, toda la salsa de soja light y el azúcar, la mitad del vinagre, una cantidad adecuada de vino de cocción, un trozo de jengibre añejo suelto y todos los granos de pimienta. y hervir después de hervir a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 40-50 minutos.
3 (Igual que el método de hacer costillas de cerdo agridulces, este paso es muy importante, pero no puedes parar un rato) Cuando el agua llegue a la mitad de la altura de la carne, dale la vuelta. a fuego alto y añadir la mitad restante del vinagre, sofreír hasta que el jugo espese y el almíbar pueda colgarse de la carne, luego apagar el fuego y ponerlo en el plato
Cómo hacer Carne de tendón estofada, ¿cómo hacer deliciosa la carne de tendón estofada, estofada en salsa de soja?
Ingredientes
Ingredientes principales
Tendón de ternera 1000g
Accesorios
Aceite de colza
Cantidad adecuada
Douban
2 cucharadas
Jengibre
25g
Panthoxylum bungeanum
10g
Kaempferol
Cantidad adecuada
Salsa de soja
2 cucharadas
Vino para cocinar
2 cucharadas
Azúcar blanca
1 cucharada
Tomate
1 tomate
Esencia de pollo
1 cucharada
Cebolleta
Cantidad adecuada
Ajo
25g
Secos chile
10g
Anís estrellado
Cantidad adecuada
Canela
Cantidad adecuada
Hojas fragantes
Cantidad adecuada
Frutas de hierba
Cantidad adecuada
Cilantro
Cantidad adecuada
Pasos
1. Primero lava la pierna de res y hiérvela en agua limpia hasta que se eliminen las burbujas sangrantes, sácala y enjuágala con agua limpia.
2. Cortar el jarrete de ternera blanqueado en trozos del tamaño de una castaña.
3. Preparar los ingredientes auxiliares a freír. Corta el jengibre en rodajas y el ajo en trozos.
4. Vierta aceite de colza o aceite de maní en el wok. Cuando esté cocido, agregue los berros y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los ingredientes anteriores y saltee.
5. Después de sofreír los ingredientes auxiliares, agregue el jarrete de res y continúe salteando, agregue el vino de cocción, la salsa de soja oscura, el azúcar y la esencia de pollo hasta que desaparezca el vapor de agua y cambie el color.
6. Corta los tomates en rodajas (no es necesario pelarlos).
7. Introducir el jarrete de ternera frito en la olla express, añadir caldo o agua (es mejor tapar la ternera con un dedo), añadir los tomates y dejar hervir a fuego medio durante 30 minutos.