¿Cuáles son los beneficios de comer tomates crudos?

Los tomates, también llamados tomates, son una de las verduras más familiares. Son de colores brillantes, agridulces, de bajo precio, fáciles de cocinar y ricos en nutrientes. Se puede decir que a todos les encantan. Los tomates son ricos en ácido. Aunque el contenido de vitamina C no es alto, bajo la protección del ácido se puede minimizar la pérdida provocada por la cocción. La pérdida de vitamina C después del calentamiento es sólo de alrededor del 10%, lo cual es insignificante. Los tomates también son ricos en nutrientes como la vitamina B6, el ácido fólico, el potasio y la fibra dietética, además de principios activos como el licopeno. En comparación con las frutas, los tomates contienen menos azúcar y calorías, lo que los convierte en un alimento atractivo y atractivo.

La vitamina C, la vitamina B6 y el ácido fólico del tomate ayudan a prevenir enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares, favorecen la cicatrización de heridas y mejoran el metabolismo del azúcar. La fibra dietética puede reducir la absorción de grasas, aumentar la saciedad, retrasar el aumento de azúcar en sangre, promover la defecación, ayudar a perder peso, reducir las fluctuaciones de azúcar en sangre después de las comidas y mejorar el estreñimiento. El potasio puede promover la excreción de sal de sodio y ácido úrico, ayudando a estabilizar la presión arterial y el ácido úrico en sangre.

El licopeno tiene efectos antioxidantes, puede regular los lípidos en sangre, reducir las reacciones inflamatorias, reducir la trombosis y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Comer un tomate extragrande (unos 200 gramos) al día puede reducir el riesgo de cáncer de próstata. Cuando se cocinan los tomates, se destruye la estructura celular interna, lo que favorece la absorción de licopeno. La tasa de utilización del licopeno es ligeramente menor que la de los tomates maduros, pero la vitamina C, el potasio y la fibra dietética se pueden conservar por completo. Comer tomates crudos en lugar de frutas será de gran ayuda para controlar enfermedades crónicas como la hipertensión arterial y la gota.

Por último, cabe señalar que los tomates crudos se refieren a tomates maduros que se comen directamente sin cocinar, más que a tomates verdes inmaduros. Los tomates verdes no se pueden comer crudos ni cocidos. Esto se debe a que los tomates verdes contienen más solanina, que es un ingrediente tóxico con una fuerte toxicidad. Una dosis de 0,2 g puede provocar intoxicación. En casos leves, los síntomas incluyen picazón en la boca y garganta, acompañada de náuseas, vómitos, dolor abdominal y mareos. La solanina tiene una fuerte estabilidad térmica y solo se puede descomponer cuando se calienta a 285 °C. Los métodos de cocción habituales no tienen ningún efecto inactivador, así que recuerde que no se deben comer tomates verdes verdes.