¿Las ostras tienen alto o bajo contenido de colesterol?
Las ostras son ricas en oligoelementos como el zinc y la taurina, especialmente taurina, que puede favorecer la descomposición del colesterol de las ostras y ayudar a reducir los niveles de lípidos en sangre. Además, otras verduras, frutas y algas verdes frescas ricas en fibra, pectina y vitamina C, como el apio, el repollo, los pimientos verdes, los espinos, los dátiles frescos, los cítricos, las algas, la espirulina, etc., tienen buenos niveles de lípidos. efectos reductores.
Ostras: Las ostras pueden favorecer la degradación del colesterol y ayudar a reducir los niveles de lípidos en sangre.
Las ostras pueden favorecer la degradación del colesterol y ayudar a reducir los niveles de lípidos en sangre.
La ostra es uno de los ocho manjares. Según los análisis, la carne contiene entre un 45% y un 57% de proteínas, entre un 19% y un 38% de glucógeno, entre un 7% y un 11% de grasas, hidratos de carbono y vitaminas. Su valor nutricional es 8 veces mayor que el del arroz y 4 veces mayor que el de la harina. Las ostras también se pueden procesar para obtener salsa de ostras, que es un condimento de alta gama muy conocido en el país y en el extranjero. Al mismo tiempo, las ostras son materiales medicinales raros y cristales nutritivos. Según el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen: Comer más carne de ostra puede limpiar la piel, nutrir los riñones, fortalecer el yang y curar la erisipela deficiente. Las ostras también pueden reducir la presión arterial y el colesterol. En los últimos años, han surgido en China muchos tónicos y alimentos saludables elaborados con ostras.
Las ostras son una excelente fuente de vitamina A, vitamina B12 y vitamina C.
Al mismo tiempo, el contenido de colesterol de las ostras es muy alto, más del doble que el de otros pescados, unos 292 mg/100 g, frente a los 142-158 mg/100 g del pescado normal.
Las ostras también tienen un alto contenido en hierro. 100 g de ostras contienen aproximadamente 159 mg de hierro.
La proteína rica en ostras puede promover el crecimiento de los músculos en bebés y niños pequeños, y tiene un buen efecto para fortalecer la fuerza física y restaurar la energía.
Además, las ostras son extremadamente ricas en zinc, pudiendo llegar a 1g el contenido de zinc en cada gramo seco de ostras. El zinc puede promover la síntesis de proteínas, acelerar la curación después de una lesión, mejorar la inmunidad y prevenir los resfriados.
Las ostras contienen bacterias patógenas, por lo que es mejor no comerlas crudas, especialmente en bebés y niños pequeños con funciones gastrointestinales poco desarrolladas y baja inmunidad.
A la hora de comer ostras, ya sean al vapor o a la plancha, si se les añade ajo, no sólo puede aumentar el sabor, sino también reducir el colesterol. Porque el ajo puede reducir la síntesis de colesterol en el hígado. Comer sólo 3 dientes de ajo al día puede reducir eficazmente el colesterol nocivo, aumentar el colesterol bueno y reducir la incidencia de enfermedades cardíacas en un 50%.
Los alimentos con mayor contenido en colesterol que las ostras incluyen: hígado de pato, huevas de cangrejo, caviar, huevos de ganso, huevos de gallina, huevos de pato, huevos en conserva, huevos de pato salados, con más de 500 mg de colesterol por cada 100 gramos. de los alimentos yemas de huevo de ganso, yemas de huevo, yema de huevo de pato contienen más de 1500 mg de colesterol por 100 g de alimento; el cerebro de cerdo, el cerebro de bovino, el cerebro de oveja y el huevo en polvo contienen más de 2000 mg de colesterol por 100 g de alimento; .
Los alimentos con menor contenido en colesterol que las ostras incluyen: carne magra de cerdo, ternera magra, cordero magro, carne de conejo, pescado mandarín, carpa, sepia, anguila, palometa, pez espada, cabeza y piel de medusa, pepino de mar, desnatados. leche en polvo, leche de vaca, leche de cabra, etc. El contenido de colesterol por cada 100 gramos de alimento es inferior a 100 mg.
Los alimentos con un contenido de colesterol similar al de las ostras incluyen: riñón de cerdo, hígado de cerdo, hígado de oveja, tendón, carne grasa de cerdo, cordero graso, ternera grasa, tripas de cordero, pollo, carne de paloma, pescados y mariscos, leche en polvo. , etc. El contenido de colesterol por cada 100 gramos de alimento está entre 100 y 300 mg.