¿Cuál es mejor, lomo de cerdo o hueso de cuello de cerdo?

Los huesos del cuello de cerdo y la columna vertebral de cerdo tienen cada uno sus propias ventajas, como se indica a continuación:

1. Huesos del cuello de cerdo: Los huesos del cuello de cerdo son los huesos del cuello entre la cabeza y el cuerpo del cerdo, incluidas las vértebras cervicales y torácicas. Es rico en médula ósea. Cuando se cocina, la médula ósea se mezclará con la sopa, haciéndola rica y valiosa desde el punto de vista nutricional. Además, la carne alrededor del hueso del cuello de cerdo también se llama carne de ciruela, que es alternativamente grasa y fina, y tiene un sabor tierno y suave.

2. Lomo de cerdo: El lomo de cerdo es el hueso de la columna del cerdo, incluidas las vértebras cervicales y lumbares, y es rico en médula ósea. Cuando se cocina, la médula ósea penetrará en la sopa, dándole un rico sabor. El precio de la columna vertebral de cerdo suele ser mucho más bajo que el de las costillas normales, aproximadamente la mitad del precio de las costillas.

En resumen, tanto los huesos del cuello como el lomo de cerdo tienen las ventajas de hacer sopa. La elección específica se puede determinar según el gusto y las necesidades personales.