¿Cuáles son los tipos de licor? Cómo apreciar el licor

El licor tiene sabor Maotai y sabor fuerte. El tipo de sabor fuerte también se llama tipo de sabor fuerte, representado por Luzhou Laojiao Tequ. El licor con sabor a Luzhou tiene las características de rico aroma, sabor suave y dulce, aroma armonioso, boca dulce, boca suave y cola larga. Esta es también la base principal para juzgar la calidad del licor de sabor fuerte. El acetato de etilo es el componente principal del estilo típico de licor de sabor fuerte, con alto contenido de aroma y aroma prominente.

El tipo sabor Maotai, también conocido como tipo sabor Mao, está representado principalmente por Kweichow Moutai. Este tipo de licor aromático tiene las características de ser fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, meloso y elegante, no fuerte pero no violento y con un regusto largo. Lo más notable es que el licor con sabor a Maotai también tiene la característica de una fragancia persistente después de ser vertido en una taza durante la noche. La taza vacía es más fragante que la taza real y tiene un regusto interminable. El licor con sabor a Maotai se elabora mezclando licor con sabor a Maotai, licor con sabor a bodega y licor con sabor suave. El llamado sabor a salsa se refiere al aroma del vino similar al aroma de los alimentos con sabor a salsa. Los componentes aromáticos del vino con sabor a Maotai son extremadamente complejos y todavía no hay una conclusión. Sin embargo, la opinión actual es generalmente que el aroma de la salsa es un aroma compuesto compuesto de sustancias ácidas de alto punto de ebullición y sustancias alcohólicas de bajo punto de ebullición. El licor real se ajusta al estilo único de este tipo de aroma de vino, no tiene precipitaciones, impurezas, olores peculiares, buen sabor y el etiquetado estandarizado generalmente está empaquetado de manera hermosa y no hace honor a su nombre; Olía mal en cuanto lo abrí, olía mal. Beber puede causar dolores de cabeza e inflamación del cerebro. También existe un método de identificación (parcial): tras añadir agua y dejar reposar, el vino claro es vino de mezcla alcohólica y el vino turbio es vino de grano original o vino sin alcohol.

(Reimpreso a continuación)

La evaluación e identificación del licor incluye principalmente cuatro aspectos;

1. Color: el color del licor se observa con los ojos, que generalmente se puede dividir en cinco niveles: incoloro, claro, transparente, sin materia suspendida y sin precipitación;

Método de evaluación: sostenga un vaso a contraluz, use papel o tela blanca como base. fondo y mírelo desde el costado y desde el frente respectivamente, observe desde arriba para determinar el nivel.

2. Fragancia: La fragancia la sienten los órganos olfativos humanos.

Método de degustación: Primero sostenga la copa de vino en la mano, huela de lejos a cerca, luego de cerca a lejos, y sienta su aroma luego, con la nariz como centro, agite la copa de vino; izquierda y derecha, y use la nariz con cuidado. Pruebe y juzgue si el aroma es armonioso y si hay mal olor, luego coloque la copa de vino cerca de la nariz, inhale en la copa de vino y luego exhale en otras direcciones; evaluación varias veces para identificar si el aroma es puro, armonioso y rico.

3. Gusto: El gusto es reconocido por órganos como la lengua, la boca y la garganta.

El licor tiene siete sabores: fragante, dulce, ácido, amargo, picante, astringente y salado. Se puede mezclar en rico (rico y pesado), suave (fragante, armonioso, suave), dulce (. amargo, dulce), limpio (cola limpia, refrescante), largo (posgusto largo). Por lo general, lo dulce y lo picante se encuentran en la punta de la lengua, lo ácido y lo salado en el borde de la lengua, lo astringente en la superficie de la lengua y lo amargo en la base de la lengua. Al mismo tiempo, cabe destacar que a la hora de degustar, lo adecuado es beber unos 5ML cada vez y distribuirlo uniformemente en la boca.

4. Estilo: El estilo es estilo, que es una evaluación integral de la fragancia y el sabor.