¿De qué está hecho el azúcar?
Su ingrediente principal es la sacarosa. Guangxi, Yunnan, Guangdong, Hainan, Fujian, la provincia de Taiwán, Xinjiang y el noreste de China son las principales zonas productoras de azúcar de China. El azúcar es un condimento importante que puede agregar dulzura y sabor a los platos y agregar color a los productos. Es el principal condimento en la elaboración de platos, especialmente las variedades de remolacha.
Cristales de sacarosa obtenidos mediante extracción del jugo de azúcar, lavado, cristalización por ebullición y separación de la miel. El azúcar blanco blando es en polvo, apto para cocinar y tiene aproximadamente el mismo dulzor que el azúcar blanco. Existen dos tipos de gomitas: gomitas refinadas y gomitas locales. El primero es de color blanco, con partículas finas y blandas, y de buena calidad; el segundo es ligeramente amarillo y oscuro, de mala calidad; El azúcar blanco es un tipo de azúcar. Sus partículas son cristalinas y uniformes, el color es blanco y el dulzor es puro, ligeramente más claro que el del azúcar moreno. A menudo se utiliza en la cocina.
Tecnología de producción de azúcar blanco;
1. Existen tres tecnologías de clarificación del azúcar blanco: método de sulfito, método de ácido carbónico y método de dos pasos. Existen ciertas diferencias en la calidad de los productos de azúcar blanco producidos por las tres tecnologías de clarificación del azúcar, que se reflejan principalmente en el color y el precio de los productos de azúcar blanco.
2. Tecnología de clarificación en dos pasos, los principales agentes clarificantes incluyen cal, dióxido de carbono, carbón activado, etc. En comparación con otros procesos, el efecto de clarificación es mejor, la tasa de eliminación de pigmentos es mayor y los residuos de pigmentos en los productos de azúcar blanco son menores. Puede producir productos de azúcar blanco de bajo valor de color y de alta calidad; sin embargo, su proceso de producción es largo. y el consumo de energía es alto. El costo de producir azúcar es alto.
3. Tecnología de clarificación con ácido sulfúrico, los principales agentes clarificantes incluyen cal, dióxido de azufre, ácido fosfórico, etc. , y el proceso de producción es relativamente corto, con baja inversión en equipo y bajo consumo de energía, pero el efecto de clarificación es deficiente, la tasa de eliminación de pigmentos es baja y los residuos de pigmentos en los productos de azúcar blanco son altos, lo que resulta en un alto precio del color; de los productos de azúcar blanco preparados mediante este método.