Cómo limpiar el musgo exterior del caracol

1. Vierta un poco de vinagre en el agua para ablandar el musgo adherido al cuerpo del caracol y podrá lavarlo fácilmente.

2. Pon un poco de aceite o té en el agua, remoja los caracoles durante diez minutos y luego frótalos suavemente con un alambre suave para limpiarlos.

3. Pon un poco de agua en el recipiente, exprime un poco de pasta de dientes, mete el caracol durante media hora y luego cepilla el musgo.

El método habitual de hacer caracoles: cortar la cola de los caracoles, lavarlos, poner un poco de aceite en la olla, y cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el chile, y pasta de frijoles, sofreír y cocinar. Para los caracoles cocidos, agregar un poco de agua, sal, vino de cocción, esencia de pollo, un poco de azúcar y cocinar a fuego alto. Cuando la sopa esté reducida, apagar el fuego y poner en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.