En comparación con el aceite extraído de la carne grasa, ¿cuál tiene mayor valor nutricional?
Me puse a sudar frío cuando descubrí este fenómeno. Hace 40 años que no me atrevo a comer manteca de cerdo. Antes de eso, no era sólo nuestro aceite de cocina básico, sino toda la tierra de cultivo. No sé cómo recortar la manteca, la he tenido durante generaciones y ciertamente no sé cómo usarla. Hace apenas unos años tuve la autoridad para cambiar el nombre de Rad. Una vez llegué a la conclusión de que "la carne grasa de cerdo es el octavo alimento más saludable del mundo", pero de repente me di la vuelta y me di cuenta de que estaba disfrutando nuevamente del aroma de la manteca de cerdo.
En términos de textura, la carne de cerdo y la grasa de cerdo en aceite refinado son más fragantes, pero el rendimiento de aceite no es tan bueno como el de la carne de cerdo y el aceite refinado. Sin embargo, en realidad no hay diferencia entre los dos aceites refinados y la calidad es la misma. Incluso si el sabor es diferente, es por el refinado. Este artículo no trata sobre cómo recortar la manteca de cerdo, el objetivo principal es compartir el sentido común sobre la manteca de cerdo. Elijamos una pausa de 40 años y recuperemos la experiencia original de comer manteca de cerdo. ¿Incluyendo cómo distinguir y utilizar manteca de cerdo y manteca de cerdo cocida? ¿Por qué los chicharrones y la grasa difieren de una región a otra? ¿Quieres saber por qué nuestros compatriotas comen menos carne? Empezamos con rodajas de manteca para compartir.
Refinado de manteca: ¿Cuál es el aroma de la manteca o del aceite graso? Si no hablas, el sentido común inicial realmente desaparecerá.
Método básico de aceites esenciales para la grasa y la ropa de cerdo
Yo suelo hacer esto: enjuagar la grasa de cerdo, cortarla en trozos y ponerla en la olla. Hay dos métodos de purificación para elegir. Una es verterlo en un recipiente con agua, esperar a que se seque el agua y extraer el aceite. Otra es la superación personal. Esto se debe a que el aceite del interior seguirá precipitando debido a la alta temperatura y no se pegará a la sartén en absoluto.
Mantén el fuego a fuego medio y continúa purificando hasta que el aceite alcance el nivel de aceite. Apaga el fuego después de que el nivel de aceite humee. Luego usa el corcho para recoger los trozos de aceite y exprimir el aceite del raspador. Guarda los restos de aceite junto a las albóndigas. La temperatura del aceite se expande adecuadamente a la temperatura del aceite. Cuando el aceite no esté caliente, póngalo en el tanque de aceite o en el cárter de aceite y úselo para cocinar.
No existe diferencia en el espesor de la depuración de grasa de cerdo. El método es el mismo. almacenados en medios. No me des demasiada marihuana, no se crea en absoluto. Luego, cuando sale el aceite y la escultura de grasa humea en la superficie del aceite, se retiran los fragmentos de grasa sin levantar el aceite restante. Luego espolvorear con maicena picada, dorar y freír hasta que se absorba el sabor y la temperatura del aceite baje.
PABLETAS LAD: ¿A qué aroma se debe el aceite LAD o aceite graso? Si no lo dices, el sentido común original realmente desaparecerá.
Características gustativas de los jóvenes
Los hombres jóvenes son muy singulares y sofisticados. Es muy fragante. Si no se purifica, será violento. El vailin de Ladd, a diferencia del ansia de carne, sensibiliza el sensible sentido del olfato al sensible sabor de la orina. A algunas personas no les gusta el Rards porque el aceite es malo, pero no muy refinado porque no es muy refinado.
La tableta rad parece bastante sencilla: basta con cortarla en trozos y tirarlos a la olla. ignorar. Cuando se produzca sedimento, limpie el sedimento para eliminarlo. De hecho, ¿entiendes la demostración? No es tan simple. De lo contrario, comerás manteca de cerdo. Al igual que hace unas décadas, los jóvenes eran más caros que la carne de cerdo. Refinado de manteca de cerdo: ¿Cuál es el aroma de la manteca de cerdo o del aceite graso? Si no hablas, el sentido común inicial realmente desaparecerá.
Las prácticas que compartí anteriormente han analizado el proceso central de refinar y sembrar cebollas. No mucha gente parece saber cómo hacer esto. Recuerdo que no podía comer manteca de Liangshan. Era 1970. Han pasado más de 40 años y la segunda generación no ha comido mucha manteca. Dos generaciones son suficientes para impedir que la mayoría de la gente produzca manteca de cerdo. Al menos no conocen los detalles y la experiencia de las rodajas de manteca. ¿Por qué cultivar cebollas picadas? ¿Terminará algún día la refinación de petróleo?
Manteca de cerdo y manteca cocida
La situación no es tan sencilla. En las zonas rurales, el aceite comestible (incluido el aceite vegetal y el aceite animal) se divide en dos tipos: aceite crudo y aceite comestible. Por ejemplo, el aceite de maní y el aceite de sésamo se maduran después de freír y prensar, pero las refinerías rurales utilizan este método para producir aceite maduro. Los productos producidos por la fábrica no utilizan maní frito. La mayoría de los productos no son prensados en frío por fábricas de aceite, sino que producen aceite de maní sin procesar.
El aceite de cerdo y la manteca de cerdo cocida dependen de cómo se extraiga. Hoy en día, la manteca de cerdo se elabora en casa. Cuando sale el aceite, es todo manteca. Extrae el aceite como lo hice yo y continúa quemándolo hasta que la superficie del aceite humee, las cebollas se pican y se queman, y luego se cocinan.
Verás la diferencia entre manteca y manteca cocida, y la superficie de la manteca cocida es marrón. Pero hay una gran diferencia en el uso.
Las propiedades de alto brillo no se pueden consumir directamente con manteca de cerdo clasificada y se deben hornear antes de su consumo. Por ejemplo, a Cai Wei le gusta el arroz con cerdo. Lo que sale de la olla es arroz caliente mezclado con manteca de cerdo, que es muy fragante, y así es todo el que produce arroz. Pero no lo mezcles con manteca de cerdo, de lo contrario olerá a orina. Y no puedes comerlo.
Verduras con manteca de cerdo cruda. Se recomienda usar humo para quemar el aceite para freír primero y luego usar humo para quemar la cebolla y el aceite para freír con jengibre. De lo contrario, el aceite vegetal es aceite frío de olla caliente o aceite frío de olla caliente, y el aceite caliente de olla caliente debe ser verduras con ganchos. La manteca cocida no es nada porque se ha eliminado el olor. ¿Cómo se debe utilizar?
Manteca de cerdo refinada: ¿Huele a grasa de cerdo? Al principio no quería perderlo.
Cómo deshacerse del olor a manteca de cerdo
Este es un método de cocina tradicional chino y un método clásico de utilizar cebollas para ahuyentar a los animales. Hasta el momento no hay mejor opción. Puedes elegir cebollas. Las gotas de Huaihe se utilizan habitualmente. Sólo en Huaihe sólo hay dos tipos de juveniles llamados "cebolla" y "cebolla". Las cebollas también se llaman té pequeño y cebollas pequeñas. La planta es característica del norte del río Huaihe, pero se llama cebolla verde porque es más fácil de cultivar que las cebollas verdes.
Entre los tres tipos, las cebolletas tienen un sabor dulce, las cebolletas tienen un sabor suave, las cebolletas tienen un sabor fuerte y las cebolletas tienen un sabor moderado. Por lo tanto, en el sur del río Huaihe, incluido Jiangnan, los puerros se han convertido en la primera opción para sazonar la eliminación del pescado. Y en la mayoría de los casos, especialmente con un solo ingrediente a pescado, las cebolletas por sí solas eliminarán el olor. Si ves el pescado al vapor que les encanta comer a los sureños, si no viertes la cebolla en el aceite caliente, su sabor será inimaginable. Si no se trata de cebollas verdes, entonces el sabor también es una forma única de mostrar la eficacia de las cebollas verdes para eliminar el olor a pescado. Refinado de manteca de cerdo: ¿Cuál es el aroma de la manteca de cerdo o del aceite graso? Si no hablas, el sentido común inicial realmente desaparecerá.
Además de refinar la manteca de cerdo para eliminar el olor a pescado, existen otras formas de utilizar otros condimentos además del cebollino. De hecho, existen muchos métodos de refinamiento para eliminar el olor a pescado, especialmente en las tiendas de fideos, sopas, restaurantes y hoteles del mercado. El más representativo es el aceite base para ollas calientes de Chongqing. La mantequilla se cocina con diversos condimentos y no huele a grasa animal. Además de las cebollas cocidas con diversos condimentos, la manteca de cerdo se puede procesar de muchas formas. Pero estrictamente hablando, la manteca de cerdo cocida no se llama manteca de cerdo cocida, sino la llamada "manteca de cerdo deliciosa". En otras palabras, la clasificación de ingredientes alimentarios ya no es manteca de cerdo pura, sino manteca de cerdo sazonada para otros fines. Por ejemplo, el aceite base para ollas calientes de Chongqing ya no se llama mantequilla, sino aceite base para ollas calientes.
Manteca de cerdo
Hay petróleo por todas partes en el suelo, y el propósito del suelo es básicamente el mismo. Los del sur y del norte se pican y se utilizan para hacer bolas de masa. Algunos lugares lo sirven como snack, pero el sabor es muy sencillo. Estaba muy grasoso después de comerlo dos veces. Come más. La carne grasa y los residuos de aceite se tratan de manera diferente y el uso local es obvio. En general, los usos del sur y del norte son completamente diferentes.
La grasa de cerdo es un tipo de cerdo original criado en el pasado. Ha pasado más de un año desde que fue sacado al matadero y se ha convertido en un cerdo grande y gordo que pesa cientos de kilogramos. grueso como cinco dedos. Hoy en día, a los cerdos se les alimenta con carne magra y yo no quiero comer carne grasa. El Sur y el Norte tratan la grasa de manera opuesta. Huaihai ya no está en Corea, al menos el río Amarillo es la frontera. Al sur del río Amarillo, la carne grasa es un ingrediente de muchos platos y no se utiliza en las refinerías, por lo que es irresistible. De lo contrario, la carne de cerdo, la carne de cerdo estofada, la carne de cerdo Dongpo, la carne de cerdo estofada y el arroz glutinoso desaparecerán. Por lo tanto, desde Shandong hasta Hong Kong y Macao, la carne grasa rara vez se utiliza para refinar aceite.
En Shandong y más al norte, especialmente en el vasto noreste, la carne grasa y los residuos de aceite no sólo son un plato duro, sino que también se comen de diversas maneras. Parece mejor utilizar carne grasa y residuos de aceite en lugar de carne guisada, carne guisada y carne al vapor. Sin embargo, por un lado, la comida no es buena ni mala. Por otro lado, se nutre del agua y la tierra y aprecia la comida es lo que amas.