Aperitivos populares de Jianli (3)
Un manjar local que encanta a la gente de mi ciudad natal. El arroz se muele en leche de arroz, se hierve o se cuece al vapor en agua hirviendo y también se puede utilizar como guarnición, como rosbif con arroz y tofu, cerdo estofado con arroz y tofu, etc.
También se puede utilizar en el desayuno. En Jingzhou se llama Mi Ziyuan. Corte el tofu de arroz cocido en cubos del tamaño de un dedo, agregue las algas, los camarones, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico, la pasta de frijoles, el aceite de pimiento rojo, agregue el caldo y mezcle bien. Coma palitos de masa fritos, pasteles fritos o bollos al vapor en el desayuno.
2. Salsa de pescado
Lavar el pescado mandarín fresco, cortarlo en trozos por cesárea. Escurrir el agua, espolvorear con sal y pimienta, marinar durante 2-3 horas y luego secar al sol para eliminar la humedad de la superficie de los trozos de pescado. Freír en una sartén con aceite caliente. Luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue el caldo y la pasta de almidón, revuelva uniformemente y vierta sobre los trozos de pescado.
Este plato es crujiente por fuera y tierno por dentro, delicioso, bajo en colesterol, rico en nutrientes, bajo en calorías y es un alimento saludable.
3. Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son un alimento de temporada que todos los hogares de Jingzhou deben preparar en primavera.
Extiende los fideos hasta formar una masa fina y enrolla el relleno hasta formar una masa. Los rellenos pueden ser salados o dulces. Mi favorita es una mezcla de apio picado, tofu seco y ajo picado. Finalmente, poner los rollitos de primavera envueltos en una sartén con aceite caliente y freír hasta que estén dorados, escurrir rápidamente y servir.
La característica es que los rollitos de primavera quedan crujientes y deliciosos, con un regusto interminable. Se puede consumir como snack o como plato especial. Xianyi, viejos y jóvenes, nutritivos.
4. Crisantemo de Hangzhou
Me gusta el olor de la gente junto al agua y los crisantemos en primavera.
Las funciones del loto de nieve son las siguientes:
1. Artemisia truncatula contiene aceites esenciales volátiles y colina. Tiene un rico aroma y puede regular el qi, la digestión, el aperitivo y aumentar el apetito. .
2. El crisantemo es rico en vitaminas, aminoácidos y caroteno, que pueden calmar la mente, nutrir el corazón, fortalecer el cerebro, ayudar a dormir y prevenir la pérdida de memoria.
En tercer lugar, el crisantemo blanco es rico en fibra dietética, que puede estimular la peristalsis gastrointestinal, absorber y excretar metabolitos en el cuerpo y ayudar al cuerpo a expulsar sustancias nocivas de manera oportuna.
El chorizo y el bacon salteado están riquísimos.
5. Castaña de agua
La castaña de agua es una planta acuática.
1. Mejora la inmunidad, es antibacteriana y previene el cáncer. Las castañas de agua son ricas en proteínas, fibra dietética, caroteno, vitamina C, vitamina E y oligoelementos como calcio, fósforo, potasio y magnesio. Pueden mejorar eficazmente la inmunidad humana y se utilizan para prevenir enfermedades, cáncer y epidemias.
2. Mantener el equilibrio ácido-base: la herradura es rica en fósforo, que puede normalizar el metabolismo del azúcar, las grasas y las proteínas en el cuerpo, manteniendo así el equilibrio ácido-base.
3. Reducir los lípidos en sangre y la presión arterial: La herradura puede inhibir las bacterias patógenas, especialmente Staphylococcus aureus y Escherichia coli, y también puede usarse para reducir la presión arterial y los lípidos en sangre.
4. Limpiar el calor y promover la producción de líquidos: Las castañas de agua son una verdura y una fruta que pueden limpiar los pulmones y promover la producción de líquidos. Pueden promover que el cuerpo expulse las toxinas del calor, aliviar la hinchazón de garganta y el dolor causado por. Calor pulmonar insuficiente y exceso de fuego, y también puede reducir la flema y aliviar la tos, tratamiento de la ictericia.
5. Estómago y digestión: Las castañas de agua son muy ricas en fibra, que puede favorecer la peristalsis intestinal, regular el pH de los fluidos corporales, favorecer el metabolismo, favorecer la diuresis y aliviar el estreñimiento.
6. Musgo de col
El musgo de col es una verdura verde primaveral en mi ciudad natal.
Contiene una gran cantidad de fibra vegetal y oligoelementos como vitaminas, hierro y calcio, que pueden ayudar al cuerpo humano a limpiar los intestinos y desintoxicarlos.
7. Sherry Red
Sherry Red es una verdura verde saludable de mi ciudad natal. Este plato se suele consumir en invierno y primavera. Por lo general, las verduras encurtidas se utilizan como guarnición o la carne de cerdo se fríe con jerez rojo. Los alimentos pequeños, de color rojo nieve, juegan un papel importante:
1.? Rica en nutrientes
Por ejemplo, es muy rica en oligoelementos, vitaminas y proteínas, que pueden ayudar a la digestión, hacer que los dientes estén más sanos y mejorar síntomas como la sordera y la inflamación de las encías.
2. Desintoxicar y reducir la hinchazón
Xuehong puede reducir la hinchazón, desintoxicar, ser antibacteriano, eliminar varios virus, hacer que las heridas sanen más rápido y prevenir infecciones. Contiene una fragancia especial y rica fibra dietética, que puede aumentar el apetito, ayudar a la digestión, fortalecer el estómago y reducir el estreñimiento.
3. Refrescante y refrescante
Puede aumentar el contenido de oxígeno en el cerebro, hacer que el cerebro esté más alerta y aliviar los síntomas de fatiga.
4. Prevención de enfermedades
Es útil para el cuidado de la salud. Los nutrientes de la mostaza potherb pueden ingresar al meridiano del riñón, al meridiano del estómago y al meridiano del hígado para prevenir diversas enfermedades.
5. Perder peso
Xuehong es un vegetal verde muy saludable que puede ayudar al cuerpo a eliminar eficazmente los desechos, purificarlo, complementar los minerales y vitaminas que necesita y producir. el tracto gastrointestinal sano. La peristalsis es más rápida, se mejora la función de digestión y absorción, y ayuda a perder peso y retrasar el envejecimiento.
Existen varios métodos muy utilizados para hacer rojo nieve en mi ciudad natal:
1 Judías verdes fritas con jerez rojo
Preparar un poco de grasa, una cantidad adecuada. de judías verdes, y un poco de sorbete, un poco de esencia de pollo, pimienta, azúcar, salsa de soja y ajo picado, unos chiles rojos secos y sorbete, remojar hasta que esté salado, luego picar, limpiar las judías verdes, cortar la grasa en cubos y luego triturar los chiles rojos secos, picar los ajos, poner la grasa en la olla y sofreír un rato, luego agregar las judías verdes y el pimiento rojo picado y sofreír un rato.
2. Pescado estofado en la nieve
Preparar unos gajos de carpa herbívora y un poco de tinto al jerez. Después de procesar los ingredientes, ponga aceite en la olla, coloque los gajos de carpa herbívora y saltee durante unos cuatro minutos, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja y revuelva uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua. Los chiles secos, el ajo y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego medio por un minuto. Por último, añade un poco de jerez y sofríe a fuego medio durante cinco minutos. Añade un poco de esencia de pollo y azúcar según corresponda, sin añadir sal.
3. Panceta de cerdo y tofu estofados al vino de Jerez.
Es necesario preparar una cantidad adecuada de jerez rojo, un poco de panceta de cerdo, tofu añejo, un poco de rodajas de jengibre, pimienta de Jamaica, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja y sal. Cocine al vapor el rojo nieve y córtelo en trozos, agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofría el rojo nieve, luego agregue las rodajas de jengibre y las rodajas de panceta. , cinco especias en polvo, sal y salsa de soja, sofreír, finalmente agregar una cantidad adecuada de sopa, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante diez minutos. Finalmente agregar una cantidad adecuada de tofu, apagar el fuego durante diez minutos. , agrega una cantidad adecuada de cebolla verde picada y sirve.
4. Snow Red frito vegetariano
Preparar un poco de Snow Red fresco y unos pimientos mijo. Escaldar el Snow Red en agua hirviendo, luego sacarlo y remojarlo en agua fría. Sacar, escurrir el agua y cortar en trozos, cuanto más finos mejor. También puede exprimir el agua roja nieve al cortar y poner el rojo nieve procesado en un recipiente para su uso posterior. Agregue la cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue el mijo y la pimienta y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cantidad adecuada de jerez rojo y saltee uniformemente, agregue un poco de sal y sirva.
Convertirlo en kimchi
Convertido en un aperitivo fresco y refrescante, es muy popular para comer antes de las comidas.
8.? Especialidad del pueblo de agua, arroz salvaje.
9. Pescado de agua dulce; palometa
10. Judías verdes; Raíz de loto
La raíz de loto también se llama cinturón de raíz de loto. En la antigüedad, se llamaba látigo de raíz de loto, tubérculo de loto y plántula de plata. También conocida como raíz de loto, punta de raíz de loto, cinturón de raíz de loto y plántula de raíz de loto.
La raíz de loto es el tierno rizoma del loto. , compuesto por entrenudos y yemas terminales en la parte superior del rizoma.
El cinturón de raíz de loto y la raíz de loto son órganos homólogos. Cuando las condiciones son adecuadas, las tiras de raíces de loto se convertirán en raíces de loto después de la hinchazón (para ser precisos, las raíces de loto son rizomas hinchados).
Generalmente son de color blanco, amarillo o rosa-amarillo (Space Lotus forma una piel rosada cuando la materia orgánica es alta, y es principalmente amarilla).
La mejor época para recogerla es después de las lluvias en verano, cuando se siguen los "montones verdes" que sobresalen del agua hasta que las raíces se arraigan en el barro. En el extremo donde se conectan las dos plántulas de loto, este es el grueso. Cuanto más baja es la pila, más tiernas son las puntas de la raíz de loto que se encuentran debajo.
De las que son blancas con un poco de amarillo claro, el tronco es recto y fácil de romper, la punta todavía tiene forma de horquilla y no hay tenedores.
La historia del consumo de raíz de loto
A la gente de Hubei y Anhui le gusta comer raíz de loto.
En la antigüedad existía la costumbre de comer raíces de loto. Por ejemplo, la "verdura de raíz de loto" registrada en el "Compendio de Materia Médica" es lo que hoy se llama cinturón de raíz de loto.
Actualmente existen dos fuentes principales de raíz de loto comestible en el mercado, a saber, el loto morado y la raíz de loto, siendo el loto morado la principal fuente. Cuando se planta loto púrpura en la ciudad de Chizhou, en la provincia de Anhui y en la provincia de Hubei, generalmente se planta durante tres años seguidos. A partir del segundo año, debido a que las plantas en el suelo son demasiado densas, la recolección de raíces de loto en realidad desempeña el papel de adelgazar las plántulas.
Así que las tiras de raíz de loto son un subproducto del cultivo de semillas de loto. Algunos agricultores también utilizan la raíz de loto (rizoma de loto) para cosechar la raíz de loto. En comparación con las tiras de raíz de subloto, las tiras de raíz de loto son más fuertes y más quebradizas.
12. Huevos de cáscara verde
Debido a que las gallinas comen carne de caracol, pescado y camarones y otros productos acuáticos, las cáscaras de los huevos se vuelven verdes debido al aumento de oligoelementos.
13.? Huevos de pato rojos salados Honghu
Los huevos de pato rojos salados, debido a que los patos comen más pescado, camarones y carne de caracol, son ricos en nutrientes y tienen un mayor contenido de oligoelementos, lo que hace que los huevos de pato sean de color rojo, fragantes y deliciosos.
14. Mostaza fresca en escabeche
15. Arroz salvaje Shuicheng
16.? Shuixiang Lotus Root Garden
17. Ajo encurtido agridulce
18. Piel de tofu estofado
19. 20.? Las especialidades de la ciudad acuática son el pescado seco y la salmuera arrastrada por el viento.
21. Tiras de verduras estofadas
22.? Mil trozos de piel salada
23. Cuello y alas de pato estofados
24. Carne de caracol Shuixiang
El plato especial de Shuixiang está hecho con carne de caracol revuelta. -frito en los arrozales. Son deliciosos, nutritivos y ricos en proteínas.
25. Manitas de cerdo estofadas
26. Filete estofado
27. Callos estofados
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29. Arroz fresco de habas
30. Rebanadas de carne de raíz de loto fresca
Una especialidad de la ciudad del agua, las raíces de loto frescas se cortan en rodajas y se pican. La carne se intercala entre dos raíces de loto y se fríe en una sartén. Crujiente por fuera, tierna y dorada por dentro.
31. Pastel de arroz glutinoso
El arroz glutinoso es glutinoso, suave y dulce. Está elaborado cuidadosamente con arroz producido en la ciudad del agua.
32. ¿Especialidad de la ciudad del agua? Empanadillas de arroz
Zongzi, un alimento especial de la gente del pueblo del agua. Es a la vez plato y arroz y tiene una larga historia.
33. Encurtidos de verduras silvestres
Los encurtidos elaborados por los agricultores son frescos, refrescantes y muy deliciosos.
34. Ajo agridulce
El ajo agridulce casero es ácido y delicioso, antibacteriano y antiinflamatorio, y rico en nutrientes.