Cómo hacer pastel casero de rábano blanco
Ingredientes: medio rábano, 1 cebolla, 270 g de harina.
Condimentos: 15ml de aceite de sésamo, 50ml de aceite de cacahuete, 5g de sal, 2g de pimienta.
Primero pelamos y lavamos los rábanos y los cortamos en tiras. Remoja el rábano rallado en agua caliente durante 30 segundos, luego sácalo y remójalo en agua fría un rato.
En segundo lugar, saca el rábano rallado y exprime el agua. Picar la cebolla y agregar al rábano rallado con aceite de sésamo, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
En tercer lugar, vierte 10ml de aceite de cacahuete y 2g de sal en la harina. Agrega agua fría, amasa hasta obtener una masa suave y deja reposar durante 15 minutos.
4. Amasar la masa formando una tira larga y cortarla en trozos pequeños de unos 30 gramos. Enrolle cada dosis pequeña hasta formar un rollo largo. Unte aceite de maní uniformemente sobre la superficie de la tira, colóquela en un plato, cubra con film transparente y déjela reposar durante 15 minutos.
5. Unta un poco de aceite sobre la tabla de cortar, aplana la tira, enróllala hasta formar un trozo más ancho y luego estírala lentamente para asegurarte de que el trozo no se rompa. Coge unos 30g de relleno y colócalos en un extremo de la masa. Levantar la masa y cubrir con el relleno. Gire primero hacia el frente derecho y luego hacia el frente izquierdo, alternativamente. A una distancia de 20 cm del otro extremo, gire hacia adelante. Enrolla el bizcocho y déjalo reposar un rato.
6. Echa un poco de aceite en la olla. Cuando esté al 50% de temperatura introducirlo en la base de bizcocho y sofreír a fuego lento. Darle la vuelta al pintar la parte inferior.
7. Cuando esté frito por ambos lados hasta que esté dorado, lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato.