Postre. ¿Qué significa?
El postre generalmente se refiere a bocadillos que tienen un sabor dulce después de comer. A veces se reemplazan por bocadillos con una fragancia fuerte, como el queso. Porque antes del siglo XIX, el azúcar no era popular en la sociedad occidental y su uso se consideraba un símbolo de nobleza, por lo que los postres tienen un cierto estatus en la comida occidental. A medida que el uso del azúcar se generalizó, los postres se hicieron populares y desarrollaron una variedad de características. Hasta ahora, a muchas personas no les gustan necesariamente los postres después de las comidas.
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El postre tiene una larga historia en China. Según "Poetry·Youfeng·July" "El segundo día del mes lunar, el hielo se rompe; el tercer día del mes lunar, se recoge en Lingyin. Esto muestra que ya en la dinastía Shang". Como hace 3.000 años, la gente almacenaba cubitos de hielo en pleno invierno para utilizarlos en verano.
La dinastía Zhou también tenía funcionarios encargados del uso de metanfetamina, a quienes llamaban "intimidar al pueblo". "Li Zhoutian Guan Lingren" registra: "Lingren, Zhang Bing. Ya tiene 10 años. Ahora es febrero, lo que hace que el hielo se rompa. Ahora tiene 3 años. Había un mercado en Chang'an en el". Dinastía Tang que se especializaba en el comercio de metanfetamina. El poeta de la dinastía Song, Zhiwang, escribió en "Yunxian Miscellanies": "Hay hielo y nieve en Chang'an, y el precio en pleno verano es tan alto como el oro. A finales de la dinastía Tang, los comerciantes agregaban azúcar a los cubitos de hielo para atraer clientes". fin de atraer negocios. Durante la dinastía Song, había más tipos de comida fría en China. Por ejemplo, en los mercados de Beijing y Bianjing se vende "Tangbinghan Ziyuan", y en la calle Lin'an de la dinastía Song del Sur se vende "Vino de flor de ciruelo empapado en nieve". El "helado" también apareció durante este período, como lo describió el poeta Yang Wanli en ese momento: "Parece grasoso y frío, pero en realidad está condensado y flotando; el jade está roto en el fondo del plato y la nieve no en la boca."
El comerciante de la dinastía Yuan añadió miel y polvo de perlas al hielo. Cuando Kublai Khan llegó al poder, comenzó la producción de helados. Para mantener el proceso de producción en secreto, también emitió un edicto que prohibía la elaboración de helado fuera de la cámara del rey. No fue hasta el siglo XIII d.C. que el viajero italiano Kyle Poirot abandonó China y llevó el método chino de elaboración de helado a Italia, y más tarde a Francia y el Reino Unido. Kyle Poirot dijo en su libro "Oriental Experience": "En Oriental Golden Fruit, a los residentes les gusta comer helado de leche". Después de eso, los empresarios británicos cambiaron el helado por helado. En 1768, el químico holandés Priest creó una especie de "agua holandesa" que podía calmar la sed y aliviar el calor del verano, que ahora se conoce como agua con gas. En 1920, un empresario estadounidense desarrolló con éxito el helado.
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Desde la antigüedad, la dieta del pueblo chino ha prestado atención a la preservación de la salud, el cuidado de la salud y la nutrición. Especialmente para las niñas, una taza de postre y un plato de sopa dulce después de una comida no contienen cafeína, ni colorantes artificiales ni sabores. Que estés sana y bella tanto por dentro como por fuera.
En Guangdong, las tiendas de dulces están por todas partes en las calles y callejones, lo que demuestra la preferencia de la gente por los dulces.
En el abrasador verano, el calor abrasador envuelve cada rincón de la ciudad. Cuando la gente camina por la calle, suele pensar en encontrar una tienda donde tomar una bebida fría que les haga sentir cómodos. Qué maravilloso sería equilibrar el calor de tu cuerpo.
En invierno, las personas a las que les gustan los dulces pueden disfrutar de deliciosos postres en el frío invierno comiendo postres nutritivos, molidos a mano, guisos con leche y postres lácteos seleccionados.
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China cuenta con una gran variedad de postres y exquisitas formas de comerlos, situándose entre los mejores del mundo. Los extranjeros suelen elaborar dulces con pastas como puntas de tela o huevos de crema, pero cada lugar de China tiene características diferentes. Además de las tartas dulces, también hay varias sopas dulces. Los cantoneses la llaman "agua azucarada"; los forasteros la llaman "postre"; la gente de Chaozhou la llama "sopa dulce".
El agua azucarada de los cantoneses generalmente se refiere a frijoles mungo, gachas de frijoles rojos, batatas, ginkgo yuba, semillas de loto, pasta de sésamo, pasta de melocotón, etc. Los postres para los continentales incluyen sopa de cinco frutas, arroz de los ocho tesoros, té de almendras, calcomanías, cuajada de tofu, etc. , y la sopa dulce de Chaozhou se refiere a cebollas verdes, perlas, sopa de taro, melón, taro, gachas de arroz glutinoso, batatas, frijoles mungo, arroz con frijoles, pastillas Qingxin, ginkgo asado, sopa de frijoles rojos, sopa de frijoles mungo, huevos de pato, etc.
Existe una diferencia evidente entre los postres estilo Teochew y los postres cantoneses, es decir, el sabor de los postres estilo Teochew es más fuerte, mientras que el sabor de los postres estilo cantonés es más ligero. La solubilidad del azúcar es también el dulzor del Teochew. Los postres de estilo cantonés (agua azucarada) generalmente prestan más atención a los efectos terapéuticos. Por ejemplo, hierven agua azucarada para humedecerla y calentarla, mientras que las sopas dulces que preparan los hipsters generalmente son solo bocadillos, solo para disfrutar del apetito. Hidratar o reparar no es una gran preocupación. Por lo tanto, en la sopa de frijoles mungo de Chaozhou, puede agregar azúcar a los frijoles mungo siempre que estén cocidos hasta que "florezcan" ligeramente. Cuando hace calor, no existen tabúes para las mujeres embarazadas.
Pero los cantoneses no deben comer gachas de frijol mungo precipitadamente. Deben quemar los frijoles mungo hasta convertirlos en arena y mezclarlos con medicamentos como Guangpi, diciendo que no hará demasiado frío. Aun así, las personas generalmente más débiles, o las que se creen defectuosas, todavía se sienten aburridas cuando las ven.
Algunas sopas dulces de Chaozhou están disponibles durante todo el año y otras son de temporada. Se puede decir que el refrescante frijol mungo es un postre durante todo el año. Es una sopa dulce hecha con frijoles mungo remojados, pelados y sin cáscara, y hervidos con azúcar blanca y agua en polvo. Hay restaurantes de sopa dulce al estilo Chaozhou casi todo el año. Además, el puré de dulce y el boniato cocido con arroz glutinoso también son dulces habituales durante todo el año. En verano, hay un postre en Chaozhou llamado Qingxin Wan, que es una mezcla de cebada, rodajas de caqui, gelatina, hongo negro, tiras de melón de invierno confitadas, ñame, azucena, Ibaraki, etc. Los restaurantes de sopa dulce suelen cocinar primero los ingredientes anteriores y luego remojarlos en agua hirviendo congelada. Al venderlo ponen parte en una cuchara fina, lo hierven en sopa de azúcar, lo ponen en un bol, le añaden sopa y un poco de aceite de sésamo, y tiene un sabor muy dulce. Según los materiales anteriores, se especula que debería tener los efectos terapéuticos de eliminar el calor y humedecer los intestinos, diuresis e hidratar el corazón y los pulmones, por lo que suele venderse en verano. Este es un postre especial de Teochew.
La gente de Chaozhou prefiere comer cosas dulces, por lo que los postres de Chaozhou contienen más azúcar que los de otros lugares, como las batatas y la pasta de taro, que los forasteros no pueden comer. El Ginkgo biloba es también uno de los postres con mayor cantidad de azúcar. Para hacer esta sopa dulce, primero debes pelar las cáscaras de ginkgo, remojar la membrana exterior, quitar el centro y luego hervir en agua azucarada hasta que el ginkgo esté transparente y el agua azucarada espesa, luego agregar pasta de cerdo y perlas de cebollino. y ya está listo para comer. Tiene un sabor dulce y crujiente. La sopa de frijoles rojos que prepara la gente de Chaozhou a menudo se elabora con pieles de melón de invierno y hojas de loto. No es como la pasta de frijoles rojos que hacen los cantoneses, que está tan podrida que no la comes.
La edición de esta sección se centra principalmente en los postres chinos.
El postre más distintivo de China es Guangzhou. Guangzhou es una ciudad dulce, de verdad. Aunque no hay una sonrisa de Teresa Teng floreciendo en la brisa primaveral, y aunque no hay un largo amor entre Zhang Keyi y Li Ming, hay postres realmente deliciosos que se pueden saborear en la boca.
Los postres se encuentran en todo el mundo y son una buena noticia para casi todos los amantes de la gastronomía. Pero al igual que Guangzhou, no hay muchos lugares que vendan postres en las calles y callejones. Quizás debido a la zona productora de azúcar en el sur, Guangzhou tiene innumerables postres, uno de los cuales es líquido o en pasta, que los habitantes de Guangzhou llaman "agua azucarada". Las pastelerías de la calle también venden este producto, por eso también se les llama "tiendas de azúcar".
Guangzhou está situada al sur del cielo y el clima es bochornoso. Comer es lo más importante. Además de cocinar al vapor y sofreír, la mayoría de las amas de casa también tienen tres "habilidades culinarias" principales: sopa Laohuo, gachas Laohuo y agua azucarada. El agua azucarada no se sirve como comida, sino que suele ser sólo un refrigerio nocturno. La familia puede sentarse frente al televisor y comer lo que quiera. Incluso si la comida del día prácticamente ha terminado, pueden cepillarse los dientes e irse a la cama contentos. La mayoría de los jarabes de azúcar que se suelen preparar en casa son simples y fáciles de preparar, y los ingredientes son fáciles de comprar, como el jarabe de batata, la pasta de frijol rojo y mungo, el jarabe de ginkgo y tofu, el jarabe de semillas de loto y de lirio, etc.
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¿Cómo se debe comer el postre para estar saludable?
10 a. m., 4 p. m. es lo mejor.
Los snacks más tentadores son los postres, las tartas son postres, las bebidas de frutos secos son postres, e incluso las últimas delicias de algunos grandes restaurantes o restaurantes occidentales también son postres. Entonces, ¿cómo comer dulces, cuándo comerlos y cómo comerlos es más científico?
Entre comidas
Sobre las diez de la mañana y las cuatro de la tarde son los mejores momentos para tomar el postre. Por ejemplo, algunas empresas con financiación extranjera y condiciones favorables ofrecen postres y café para que los empleados beban y tomen un descanso. Comer algunos dulces en este momento puede eliminar la fatiga, regular el estado de ánimo y reducir el estrés. Pero sólo puedes “ordenar” hasta ahora y recuerda no comer demasiado.
Hipotensión
Muchas personas han pasado por esta experiencia. Cuando estaban trabajando a las 11 de la mañana, de repente se sintieron mareados, tenían las manos y los pies fríos y ni siquiera tenían fuerzas para hablar. Esta situación es aún peor cuando no es demasiado pronto. Las personas con experiencia te recordarán que comas algo, preferiblemente dulces, y algunas simplemente te darán algunos dulces para comer. Si hace esto, sus mareos generalmente mejorarán. Esto se debe a que la presión arterial es demasiado baja, especialmente si es demasiado temprano o demasiado frío.
Hipoglucemia
Cuando se producen síntomas de shock causados por hipoglucemia debido a un control excesivo de la ingesta de azúcar, beber agua azucarada u otras bebidas dulces puede ayudar al paciente a superar el período peligroso. Los médicos siempre recuerdan a los pacientes diabéticos que controlen periódicamente sus niveles de azúcar en sangre y orina, y que lleven un trozo de chocolate o un caramelo cuando salgan.
Si experimentas mareos, debilidad y otros síntomas durante el viaje, puedes comer primero un caramelo.
Cuando te sientes mareado y con náuseas
Beber agua con alto contenido de azúcar en este momento puede mejorar el nivel de azúcar en sangre y potenciar la resistencia a enfermedades.
Cuando hay vómitos o diarrea
En este momento, la función gastrointestinal del paciente se altera y se presentan síntomas de deshidratación. Por ejemplo, beber un poco de agua con sal y azúcar es beneficioso para la recuperación de la función gastrointestinal.
Antes de hacer ejercicio
Durante el ejercicio, el cuerpo humano gasta mucha energía, pero no es recomendable realizar una comida copiosa antes del ejercicio. En este momento, comer algunos dulces con moderación puede satisfacer cierto aporte de energía que requiere el cuerpo humano durante el ejercicio.
Cuando estás cansado y hambriento
En este momento, el cuerpo pierde demasiada energía térmica y el cuerpo humano se debilita. Coma algunos dulces, el azúcar que contienen se puede absorber en la sangre más rápido que los alimentos comunes, reponiendo rápidamente la energía física.
Desventajas de comer dulces
Comer dulces es fácil para ganar peso. Por ejemplo, comer dulces después de una comida completa es la manera más fácil de ganar peso, y demasiada azúcar estimulará la secreción de insulina. e inducir fácilmente la diabetes. Y es fácil ganar peso.
Los niños son propensos a sufrir caries.
Comer dulces y alimentos con menos fibra puede provocar fácilmente caries. Porque los dulces pueden afectar fácilmente la calcificación de los dientes y provocar caries.
Come menos dulces cuando tu hijo esté enfermo.
Cuando los niños están enfermos, muchos padres dejan que sus hijos coman muchos dulces como pasteles. De hecho, esto no favorece la recuperación de los niños enfermos. Porque después de que un niño enferma, la secreción de jugos digestivos disminuye, la actividad de las enzimas digestivas disminuye, la motilidad gastrointestinal se ralentiza y la función digestiva se vuelve anormal, por lo que el apetito a menudo disminuye. Si un niño come demasiados dulces, consumirá muchas vitaminas en el cuerpo. Cuando el cuerpo humano carece de algunas vitaminas, la saliva en la boca y los jugos digestivos gastrointestinales disminuirán, lo que inevitablemente conducirá a falta de apetito.
Los niños que comen demasiados dulces tendrán menor inmunidad.
Estudios recientes han descubierto que los dulces pueden reducir la inmunidad humana. En circunstancias normales, la capacidad fagocítica promedio de un glóbulo blanco en la sangre humana es 14. Comer un panecillo dulce al vapor se convierte en 10, comer un refrigerio azucarado se convierte en 5 y comer un chocolate cremoso se convierte en 2. Se puede observar que los dulces tienen cierto efecto sobre la inmunidad.