Receta integral de patas de cerdo

Cocer las patas de cerdo de la siguiente manera:

1. Lavar las semillas de soja con medio día de antelación para que se hinchen.

2. Quitar los pelos de las manitas de cerdo, pelarlas, lavarlas y trocearlas en trozos pequeños, luego blanquearlas y reservar. Al blanquear, puede agregar rodajas de jengibre y vino de cocción para eliminar el olor a pescado.

3. Poner en la olla aceite y azúcar de roca, sofreír el color del azúcar a fuego lento, añadir las manitas de cerdo y sofreír hasta que el color esté al máximo.

4. Añade un poco de pasta de judías y sofríe hasta que las manitas de cerdo estén rojas y de color uniforme.

5. Añadir la cantidad adecuada de agua para sumergir las manitas del cerdo.

6. Vierta la soja remojada.

7. Añade especias: jengibre, anís estrellado, canela, hierba, jengibre, etc. , agregue la cantidad adecuada de sal y salsa de soja al gusto. Si le gusta la esencia de pollo y el glutamato monosódico, agregue un poco más.

8. Echar las manitas de cerdo en la olla a presión. Después de que el motor SAIC hierva, baje el fuego a fuego lento durante 18 minutos.

9. Cuando la válvula cae, se puede sacar la olla.