¿Cuál es la diferencia entre ciclamato, stevia y xilitol?

Xylitol: El xilitol es tan dulce como la sacarosa.

Stevia: La Stevia es 200-300 veces más dulce que la sacarosa.

Ciclamato: El ciclamato es un edulcorante sintético no nutritivo, 30 veces más dulce que la sacarosa, y sólo 3 veces más caro que la sacarosa.

2. Usos:

Xilitol: Cuando se disuelve en agua, puede absorber una gran cantidad de calor. Tiene el mayor valor de absorción de calor entre todos los edulcorantes de alcohol de azúcar. en forma sólida Cuando se ingiere produce una agradable sensación refrescante en la boca.

Stevia: El valor calórico de la stevia es sólo 1/300 del de la sacarosa. No se absorbe y no genera calor tras ser ingerida por el cuerpo humano. La stevia es un edulcorante apto para personas con diabetes y obesidad. Los glucósidos de esteviol pueden mejorar su dulzor y sensación en boca cuando se mezclan con sacarosa o azúcares isoméricos.

Ciclamato: Al igual que la sacarina, el ciclamato no es amargo cuando se utiliza en pequeñas cantidades, por lo que puede utilizarse como aditivo alimentario internacional en bebidas frías, zumos, helados, repostería y conservas.

3. Ventajas:

Xylitol:

1. El xilitol no requiere insulina para participar en el metabolismo del cuerpo, no aumenta los niveles de azúcar en sangre y se puede eliminar La diabetes (polidipsia, poliuria, polifagia), es un edulcorante seguro, complemento nutricional y agente de tratamiento auxiliar para pacientes diabéticos.

2. El xilitol no causa caries dental y puede usarse como edulcorante para chicles, chocolate, caramelos duros y otros alimentos.

3. Debido a su función única, se puede mezclar con otros azúcares y alcohol, y se puede utilizar como edulcorante para alimentos bajos en azúcar.

4. También se puede utilizar en bebidas saludables, medicamentos para la garganta, jarabe para la tos, etc.

5. Por motivos de salud, se puede utilizar como sustituto de la sacarosa en casa para prevenir la diabetes y la obesidad provocadas por el consumo excesivo de sacarosa.

6. El xilitol es un poliol que se puede utilizar como acondicionador hidratante en cosmética y no irrita la piel humana. Por ejemplo: limpiador facial, crema de belleza, loción, etc.

Glucósidos de esteviol:

1. Los habitantes del país de origen (Paraguay, Marsi y otros lugares de América del Sur) consumen glucósidos de esteviol desde hace cientos de años y hasta el momento no se han encontrado sustancias tóxicas.

4. Bajo valor calórico. Se utiliza para elaborar alimentos y bebidas bajos en calorías y es muy adecuado para pacientes con diabetes, obesidad y arteriosclerosis.

La stevia es fácilmente soluble en agua y alcohol, y sabe mejor cuando se mezcla con sacarosa, fructosa y azúcares isoméricos.

Los glucósidos de esteviol son una sustancia no fermentable de naturaleza estable y no propensa al moho. No cambiará durante la producción de alimentos y bebidas y es fácil de almacenar y transportar.

⒌La stevia sabe a sacarosa y tiene características refrescantes y dulces únicas. Se puede utilizar para preparar alimentos aromatizados, dulces, etc. También se puede utilizar como agente aromatizante. Puede inhibir el olor peculiar y el olor de ciertos alimentos y medicamentos, y puede usarse en lugar de sacarosa en productos farmacéuticos, jarabes, gránulos y píldoras. También se puede utilizar en condimentos, encurtidos, pasta de dientes, cosméticos y cigarrillos.

6. Estabilidad: En condiciones normales de procesamiento de alimentos y bebidas, las propiedades de la stevia son bastante estables, lo que resulta beneficioso para reducir la viscosidad, inhibir el crecimiento bacteriano y prolongar la vida útil de los productos.

Ciclamato:

1. Es un edulcorante sintético no nutricional. Su dulzor es 30 veces mayor que el de la sacarosa y su precio es sólo un tercio del de la sacarosa. Helados, bebidas, café, zumos, aguas aromatizadas, coches, té de almendras, té negro, leche de soja, vinos mixtos, latas, galletas, pasteles, pan, mermeladas, gelatinas, conservas, encurtidos, salsas, piensos, frutas en conserva.

2. Salpimentar y cocinar en casa.

3. Dulzura de encurtidos y cosméticos, almíbar, glaseados, pastillas dulces, pasta de dientes, enjuagues bucales, pintalabios, etc.

4. Sustituto del azúcar para diabéticos y personas obesas.

Datos ampliados:

Peligro:

El consumo excesivo prolongado de ciclamato y sacarina sódica es perjudicial. Hay cuatro tipos de edulcorantes que se añaden a los alimentos: sacarina de sodio, melaza, acesulfamo de potasio y ciclamato. Existe un límite en la cantidad de edulcorantes artificiales que el cuerpo humano puede tolerar por día.

En circunstancias normales, la ingesta diaria de sacarina sódica por kilogramo de peso corporal no debe exceder los 2,5 mg como máximo, es decir, la ingesta diaria de sacarina sódica para un adulto que pesa 60 kg no debe exceder los 150 mg;

Ciclamato, dulzor Las ingestas máximas de acesulfamo K y acesulfamo potásico por kilogramo de peso corporal son 11 mg, 40 mg y 15 mg respectivamente. El ciclamato y la sacarina sódica son dos edulcorantes de uso común y su dulzor es decenas de veces mayor que el de la sacarosa.

Si los consumidores consumen alimentos con exceso de edulcorantes durante mucho tiempo, la ingesta excesiva causará daño al cuerpo humano, especialmente a los ancianos, las mujeres embarazadas y los niños con capacidades de desintoxicación metabólica débiles. Si consume cantidades excesivas de sacarina sódica durante mucho tiempo, dañará el hígado y el sistema nervioso humanos.

En comparación con los países desarrollados, el consumo de sacarina sódica en mi país es 14 veces mayor que el consumo normal. El ciclamato tiene efectos cancerígenos y teratogénicos y ha sido completamente prohibido en muchos países. Mi país también limita estrictamente la cantidad de ciclamato añadido a los alimentos. La cantidad máxima de ciclamato utilizada en las bebidas es de 0,25 g/kg.

Enciclopedia Baidu - Xilitol

Enciclopedia Baidu - Glucósidos de esteviol

Enciclopedia Baidu - Ciclamato