¿Qué tipo de vino dulce fermentado microbianamente?

1. En el proceso de elaboración de vino dulce, el vino de arroz dulce es la principal preparación de fermentación. El koji dulce es una preparación de levadura y bacterias sacarificantes que contiene principalmente Rhizopus, Mucor y una pequeña cantidad de levadura.

2. Rhizopus: El micelio de Rhizopus no tiene septos, se producen ramas y rizomas sobre el micelio vegetativo, y se forman rizomas especiales entre los nudos de los estolones. A partir del rizoma, los esporangios erguidos y no ramificados se agrupan hacia arriba y la parte superior se expande para formar un esporangio redondo, en el que se producen las esporas de los esporangios;

3. Mucor, también conocido como moho negro y Mucor, es. Un gran género de hongos de la familia Mucoraceae, Zygomycetes y Mucor. Mucor se reproduce como esporangios y zigosporas y se encuentra en el suelo, las heces, el pasto y el aire.

4. La levadura es un microorganismo unicelular y un hongo entre los microorganismos superiores. Al igual que las células de las plantas superiores, tiene núcleo, membrana celular, pared celular, mitocondrias, las mismas enzimas y vías metabólicas.