¿Qué es la piel de panqueque?

Ingredientes para la piel de tortita: 125 g de leche, 2 yemas de huevo, 45 g de harina baja en gluten, 10 g de azúcar glass, 5 g de mantequilla.

1. Agregue azúcar en polvo a las yemas de huevo y revuelva bien con un batidor. Luego agregue la leche y revuelva uniformemente con un batidor.

2. Añade la harina baja en gluten dos veces tamizada al huevo líquido mezclado y mezcla uniformemente hasta obtener una masa sin grumos.

3. Mantenga la mantequilla caliente y derretida, agréguela a la masa y mezcle uniformemente mientras agrega.

4. Tapa la masa con film transparente y mete en el frigorífico durante 30 minutos (consejo: no debe quedar grumos en la masa. Si los hay, puedes volver a tamizarla para asegurarte de que la masa esté bien). liso).

5. Después de que la masa esté refrigerada, calienta la sartén a fuego lento (no es necesario agregar aceite), luego vierte 2 cucharadas de la masa refrigerada, voltea rápidamente la sartén de manera uniforme y fríe a fuego lento. hasta que la masa burbujee, apague el fuego y destape la corteza de Euphorbia.

6. Coloque la piel de pandan pelada sobre la envoltura de plástico, apile una capa de piel de pandan encima de la otra capa de envoltura de plástico, hasta que toda la masa esté frita en la piel de pandan, déjela enfriar y reserve. .