¿Cuáles son los principales ingredientes del huevo en polvo en conserva y cuál es la proporción?

Las principales materias primas son huevos de pato frescos, lima blanca, té secundario, sal, harina alcalina, polvo rojo amarillo, ceniza vegetal, loess y cáscara de arroz. Equipos, utensilios, cilindros, palanganas, etc. El método de preparación incluye pesar 25 gramos de té, 100 gramos de sal, 165 gramos de harina alcalina, 400 gramos de ceniza blanca, 10 gramos de polvo rojo amarillo, 300 gramos de ceniza vegetal, 1500 gramos de loess y 2500 gramos de cáscara de arroz. . Primero, vierta 1500 g de agua caliente en la tina, coloque las hojas de té, la sal, el álcali alcalino y el alcanfor en polvo en la tina y revuelva uniformemente. Luego coloque la cal blanca tamizada, el loess y las cenizas de las plantas en la tina y revuelva uniformemente. formar una papilla. Compre 35 huevos de pato frescos y en buen estado, póngase guantes de goma, envuélvalos uno por uno con el barro preparado, póngalos en un tanque, séllelos con film plástico y guárdelos a temperatura ambiente de 15 ℃ ~ 30 ℃ durante 30 ~ 40 días. El flujo del proceso es pesaje → ingredientes → taponado → almacenamiento → producto terminado.

Huevos en conserva caseros sin plomo

El método tradicional de elaboración de huevos en conserva casi siempre utiliza polvo de plomo amarillo (medicina tradicional china), también llamado monje lituano, que es óxido de plomo, por lo que el contenido de plomo de los huevos en conserva es intimidante. A continuación se explica cómo hacer huevos en conserva sin plomo.

Las materias primas son:

Huevos crudos: 100 huevos de pato (también se aceptan huevos y huevos de codorniz).

Sal comestible: 3 taeles

Lima viva: 3 taeles

Ceniza de sodio: 3 taeles

Té negro: un poco.

Ceniza vegetal: siete.

Cáscara de arroz: cantidad adecuada (o en su lugar cáscara de sorgo o ceniza de hierba)

Agua: cantidad adecuada

(1) Freír la sal en la olla hasta que La explosión se detiene. Simplemente sácalo y muélelo.

(2) Espolvorear trozos de lima, triturar en polvo, tamizar y reservar.

(3) Ponga agua, té negro y sal en una olla y déjelo hervir, luego viértalo en el cilindro junto con cal viva, carbonato de sodio y ceniza vegetal, revuelva uniformemente para formar una pasta. , y luego envolver los huevos con él. Cabe señalar que se deben usar guantes durante la operación para evitar daños en la piel debido a álcalis fuertes.

(4) Enrolle los huevos envueltos de un lado a otro sobre las cáscaras de arroz, cúbralos con cáscaras de arroz y póngalos en otro frasco.

⑤Después de que el tanque esté lleno, séllelo con barro amarillo, sal y agua.

Generalmente, se necesitan 25 días en primavera y otoño, 20 días en verano y 30 días en invierno para convertirse en huevos en conserva. Este método es sencillo y fácil de usar, sin importar cuántos huevos se utilicen, y es muy adecuado para familias.