¿Cuál es la composición química de la sal?
La sal es un cristal cúbico incoloro y transparente con un punto de fusión de 801°C, un punto de ebullición de 1413°C y una densidad relativa de 2,165. Tiene sabor salado, contiene impurezas y es fácilmente soluble en agua o glicerina, ligeramente soluble en etanol, insoluble en ácido clorhídrico concentrado y la solución acuosa es neutra.
Forma
Sal se refiere a sal marina, sal de pozo, sal mineral, sal de lago y sal de suelo de diferentes fuentes. Su componente principal es el cloruro de sodio. El estado estipula que el contenido de cloruro de sodio de la sal de pozo y la sal mineral no debe ser inferior al 95%. La sal contiene sales de bario, cloruro, magnesio, plomo, arsénico, zinc, sulfato y otras impurezas. Estipulamos que el contenido de bario no puede exceder los 20 mg/kg. Demasiado magnesio y calcio en la sal puede volverla amarga y demasiado flúor también puede provocar intoxicación.
La sal comestible es sal yodada que se obtiene añadiendo una cierta cantidad de agente yodo a la sal refinada, a la sal lavada triturada y a la sal secada al sol. El yodo de la sal de mesa sólo puede ejercer su actividad biológica en el cuerpo humano después de convertirse en iones de yoduro. El yoduro es de naturaleza muy inestable y se descompone y volatiliza fácilmente y se vuelve ineficaz. La sal comestible común en el mercado no tiene vida útil, pero la sal comestible con oligoelementos añadidos como yodo, zinc, selenio, calcio, riboflavina, etc. tiene una vida útil de un año.
En la industria, la sal se seca con agua de mar o se hierve con agua de pozo o de lago salado para precipitar cristales de sal. La sal así obtenida tiene más impurezas y se llama sal cruda. La sal gruesa se puede disolver, precipitar, filtrar y evaporar para producir sal refinada. Para eliminar los daños de la deficiencia de yodo y proteger la salud de los ciudadanos, el Estado adopta medidas integrales de prevención y control basadas en el suministro a largo plazo de sal yodada.
Olor
Las sales ácidas o alcalinas fuertes (sales fuertes) no son volátiles y son inodoras. Pero las sales de ácido débil o de base débil (sales débiles) producirán diferentes olores según el * * * par ácido-base (por ejemplo, el acetato olerá a ácido acético, el cianuro de hidrógeno olerá a almendras amargas, etc.). Las sales de ácidos débiles o bases débiles se volatilizarán y descompondrán, y dado que la reacción de hidrólisis y la reacción de síntesis de sales débiles son reversibles, la descomposición de las sales débiles se acelerará en presencia de agua.