¿Qué es bueno comer con patas de cerdo guisadas?

Las manitas de cerdo se pueden guisar con muchos ingredientes, como manitas de cerdo guisadas con soja, manitas de cerdo guisadas con maní, manitas de cerdo guisadas con yuba, etc. Tomemos como ejemplo las manitas de cerdo guisadas con soja. El método es el siguiente:

2.

Hervir agua en una olla, blanquear las manitas de cerdo hasta que cambien de color, retirar y escurrir;

3.

Agrega a la olla un poco más de aceite de lo habitual y cocina hasta que esté 30% caliente. Mantén el fuego bajo y medio, agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y. sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el azúcar de roca; sofreír el azúcar de roca hasta que se disuelva, verter y sofreír las manitas de cerdo lavadas uniformemente después de que las manitas de cerdo estén coloreadas, agregar la cebolla, el jengibre y el anís estrellado; >

4.

Agregue el vino de cocción y la salsa de soja, continúe salteando a fuego lento hasta que la manita de cerdo se dore, agregue la soja y agregue menos de 2/3 de la salsa. vierta agua hirviendo sobre las manitas de cerdo y cocine la sopa a fuego alto;

5.

Retirar la espuma de la superficie y añadirla a la salsa de soja, tapar y cocinar a fuego lento. a fuego medio durante media hora, hasta que el codillo de cerdo se pueda pinchar fácilmente con los palillos, y añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto personal.