Cómo hacer hamburguesas de carne

El método de preparación de las hamburguesas de ternera es el siguiente:

Ingredientes: harina, ternera.

Accesorios: cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de levadura, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de pimienta en polvo, cantidad adecuada de salsa de soja.

Pasos:

1. Coger una cantidad adecuada de harina, añadir una pequeña cantidad de levadura de ángel (unos 2g por 250g de harina, si es más, el tiempo de fermentación será más corto, si es menos, el tiempo de fermentación puede ser mayor), agregue una pequeña cantidad de agua fría (120 g ~ 150 g por 250 g de harina), mezcle con los copos de nieve mientras agrega. Amasar la harina hasta formar una masa.

2. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente. (Si la temperatura es relativamente baja, el tiempo de esponjado se puede ampliar adecuadamente).

3. Consigue un trozo de carne.

4. Corta la carne en cubitos de ternera (es mejor si tienes una batidora para mezclarla directamente con la carne picada), corta las cebolletas en cubitos de ternera, mezcla la carne picada y las cebolletas y añade un cantidad adecuada de sal y pimienta, fideos con pimienta, salsa de soja y una pequeña cantidad de agua, mezclar bien.

5. Amasar la masa repetidamente para liberar el gas de la masa. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la tabla de cortar para evitar que se pegue y divida la masa en trozos del mismo tamaño. Tome un trozo de masa, estírelo con las manos y enrolle la masa hasta obtener una masa larga y fina como se muestra en la imagen.

6. Untar un poco de aceite vegetal sobre la masa, poner una cantidad adecuada de relleno de carne en un lado de la masa y envolver la masa así. Preste atención a acercar los dos lados al centro en cualquier momento para envolver el relleno de carne y evitar que quede expuesto.

7. Después de extenderlo, pellizca los dos extremos con fuerza y ​​presiónalo como si fuera el centro para formar un cilindro como se muestra en la imagen. Usa un rodillo para enrollarlo suavemente hasta formar un pastel.

8. Añade una pequeña cantidad de aceite a la sartén, añade el pan y sofríe a fuego lento hasta que se dore por ambos lados.

9. ¡Sal de la olla!