¿Cuál es la diferencia entre la tofu fermentada de frijol blanco y la tofu fermentada de frijol rojo?

1. Diferentes fermentaciones

Tofu de frijol blanco: se elabora a partir de soja, vino de arroz, vino de sorgo, levadura roja y otras materias primas para elaborar embriones de tofu, y luego se utiliza Mucor. para inocular el tofu. Elaborado por fermentación sobre el embrión.

Tofu fermentado de frijol rojo: Se elabora a partir de una mezcla de soja, vino de arroz, vino de sorgo, levadura roja y otras materias primas.

2. Diferentes colores

Tofu fermentada de color blanco: amarillo anaranjado y transparente en la superficie.

Tofu fermentado con frijol rojo: La superficie es naturalmente roja y la superficie cortada es de color blanco amarillento.

En la imagen se muestra la tofu fermentada con frijoles blancos:

En la foto se muestra la tofu fermentada con frijoles rojos:

Diferentes sabores

Cuajada de frijol fermentada de frijol blanco: deliciosa fragancia extraña.

Tofu fermentado de frijol rojo: sabor suave y sabor único.

4. El tiempo de producción varía

Tofu blanco fermentado: inocula el tofu blanco con una variedad de moho y cultívalo en condiciones adecuadas para que crezcan pelos blancos de una vez. mes. Se convirtió en tofu fermentado.

Tofu fermentado de frijol rojo: Luego de introducir el tofu fermentado en el frasco, se debe agregar licor de alta calidad para seguir humedeciéndolo, y solo se podrá disfrutar después de unos meses.

5. Diferentes usos

Tofu blanco fermentado: Tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y aliviar la untuosidad, y es adecuado para comidas o como condimento.

Tofu rojo: se suele utilizar como condimento para cocinar.