¿Se desbordará la olla arrocera al cocinar gachas?

Al cocinar gachas, algunas personas encontrarán que las gachas desbordan la olla antes de cocinarlas, pero esto no sucederá si usas una olla arrocera para hervir agua. ¿Por qué? ¿Cómo evitar que la papilla se desborde?

Causas del desbordamiento de las gachas

Al cocinar gachas, el almidón se filtra al agua después de cocinar el arroz, y la concentración y viscosidad del líquido aumentan. Las burbujas de vapor que salen de la papilla se cubren con una capa de membrana mucosa líquida de almidón, que no es fácil de romper, hasta que cada vez más burbujas en la papilla se vuelven demasiado para la olla y la papilla se desborda. Cuando el agua hierve, produce vapor que forma burbujas. A medida que las burbujas suben a la superficie, estallan y el vapor se escapa.

Una forma de evitar que la papilla se desborde

1. Añade un poco de aceite de cocina al cocinar la papilla, para que la papilla no se desborde incluso si se cocina al fuego.

2. Cuando la papilla esté a punto de desbordar la olla, corte temporalmente la energía para evitar que la papilla salga corriendo de la olla interior y se desborde fuera de la olla. Aunque la papilla no puede desbordarse del recipiente interior, aún puede desbordarse presionando el botón. Si la llave está mojada, afectará el rendimiento de conservación del calor de la olla arrocera. Por lo que conviene evitarlo en la medida de lo posible.