Cómo hacer chocolate crudo en casa. Una introducción a cómo hacer chocolate crudo en casa.

1. Ingredientes: 300g de chocolate negro, 25g de mantequilla, 220g de nata ligera.

2. Complementos: 10 gramos de licor de café, 15 gramos de cacao en polvo.

3. Añade 220 gramos de nata ligera y 25 gramos de mantequilla en un recipiente que se pueda calentar con agua.

4. Respecto al chocolate, según tu propio gusto, puedes elegir chocolate negro con un contenido de cacao de unos 65, que es bastante amargo.

5. Calentar la mantequilla y la nata ligera sobre agua hasta que la mantequilla se derrita por completo y luego remover bien para combinar.

6. Añadir el licor de café, remover uniformemente y poner todo el. Coloca el chocolate en la olla. El agua ya está caliente. Baja el fuego al mínimo. Usa el calor del agua para derretir el chocolate.

7. Prepara previamente un recipiente y un trozo de papel engrasado, córtalo para que quede dispuesto adecuadamente.

8. Coloque el recipiente sobre el papel engrasado y corte las cuatro esquinas del papel engrasado. Este método también es aplicable a recipientes redondos.

9. Colocar el papel engrasado cortado en un recipiente y cortar las partes superiores.

10. Remueve uniformemente el chocolate líquido derretido y viértelo en un recipiente forrado con papel vegetal.

11. Después de una pequeña disipación de calor, cúbralo así, dejando un espacio para la disipación de calor. El propósito es evitar que la superficie se seque y evitar que gotee vapor de agua.

12. Después de dejarlo enfriar, meterlo directamente en el congelador y congelar hasta que esté duro, unas 3 o 4 horas o toda la noche.

13. Los alimentos congelados no quedarán especialmente duros. Se pueden sacar completamente o cortar en trozos.

14. Si se endurece después de estar mucho tiempo congelado, puedes dejarlo reposar un rato antes de cortarlo.

15. Coloque un trozo de papel engrasado sobre la mesa de operaciones, dé la vuelta al chocolate congelado, viértalo sobre el papel engrasado y luego retire el papel engrasado que envuelve el chocolate.

16. Utilizar un cuchillo de longitud adecuada para cortar en tiras y luego en trozos.

17. Por último, cubre todo con cacao en polvo. Puedes guardarlo en el frigorífico o en el congelador, solo sácalo y caliéntalo un poco antes de comerlo. .