¿Qué tipo de pimiento es particularmente fragante?

1. Los pimientos particularmente fragantes incluyen Erjingtiao, Sichuan Seven Star Pepper, Chongqing Shizhuhong, Guizhou Bullet, Qinjiao, etc.

2. Erjingtiao: Producido en Sichuan, con un picante moderado, rica fragancia y excelente efecto de realce del color. Es el chile seco más útil en la cocina china.

3. Pimienta de siete estrellas de Sichuan: el fruto es pequeño, la piel fina y la pulpa espesa, no solo es picante sino también fragante. Es uno de los pocos chiles secos que puede ser fragante, picante y colorido al mismo tiempo.

4. Chongqing Shizhuhong: piel de color rojo brillante, superficie lisa, piel fina, carne espesa, pocas semillas y un picante excepcional. Lo mejor para hervir aceite rojo y freír una base de olla caliente.

5. Bala de Guizhou: de tamaño pequeño, alto en picante, lleno de sabor y de color brillante. Debido a su sabor duradero, los chiles bala secos se suelen utilizar para preparar platos picantes como salteados, platos con chile, pimentón o aceite rojo.

6. Qinjiao: también conocido como rojo de siete pulgadas, es una especialidad de Shaanxi. Delgada, con evidentes arrugas en la superficie. Aunque el picante es bajo, el sabor es rico. El ají aceite en la cocina de Shaanxi se elabora a partir de este tipo de ají seco.