¿Está bien utilizar una sartén antiadherente para cocinar?
Pregunta 1: ¿Es bueno utilizar una sartén antiadherente para cocinar? Hay ventajas y desventajas:
Sartén antiadherente: No apta para freír a alta temperatura
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El culpable de esta controversia sobre el teflón es la principal materia prima de las sartenes antiadherentes: el octanaje perfluorado. El arroz Huipukan Yanshu plantado por Huichekantunmei Namuxi'an se desvaneció y vagaba en trance∧ぃ稸. Si se quema en seco o la temperatura del aceite supera los 300 grados Celsius, esta película puede dañarse. En general, al cocinar, la temperatura no alcanzará los 260°C, pero si se cocinan alimentos fritos, la temperatura puede superar los 260°C.
Recordatorio: Muchos platos requieren freír durante la cocción. El punto de ebullición del aceite es de 320 °C. Al freír alimentos, el aceite siempre está caliente, lo que puede provocar que los componentes nocivos de la sartén antiadherente se desintegren. descomponer. Por ello, conviene intentar evitar el uso de sartenes antiadherentes a la hora de cocinar alimentos fritos o fritos. Además, utilice una sartén antiadherente para cocinar y no utilice una pala para evitar dañar el revestimiento antiadherente.
Cazuelas y cazuelas de cerámica: no aptas para contener alimentos ácidos.
Las ollas de porcelana fueron reconocidas como vajillas no tóxicas en el pasado, pero en los últimos años se han reportado intoxicaciones por usar. Según los expertos, el bonito revestimiento (esmalte) de algunas vajillas de porcelana contiene plomo. Si la temperatura durante la cocción de la porcelana no es suficiente o los ingredientes del esmaltado no cumplen con los estándares, la olla puede contener más plomo. Durante inspecciones aleatorias, el departamento nacional de inspección de calidad descubrió que la cantidad de plomo y cadmio disueltos en algunos productos de vasijas de cerámica excedía el estándar. El uso prolongado de productos con disolución excesiva de plomo y cadmio puede causar intoxicación por metales pesados y afectar gravemente su salud.
Recordatorio: El esmalte de la cazuela contiene una pequeña cantidad de plomo, por lo que lo mejor es remojar la cazuela recién comprada en agua con vinagre al 4% y hervirla. La pared interior de la cazuela es de color, por lo que no es apta para almacenar vino, vinagre, bebidas ácidas y alimentos. Al comprar vajilla esmaltada, busque una superficie lisa, un esmalte uniforme y un color brillante.
Olla de acero inoxidable: No es apta para contener sal durante mucho tiempo.
Los recipientes fabricados en acero inoxidable son bonitos y duraderos. Sin embargo, las ollas de acero inoxidable no calificadas pueden presentar riesgos para la seguridad. Las ollas de acero inoxidable no calificadas generalmente contienen exceso de cromo. El cromo hexavalente figura entre las sustancias químicas nocivas para el cuerpo humano y es uno de los metales cancerígenos reconocidos internacionalmente.
Recordatorio: El acero inoxidable no es completamente inmune a la oxidación. Si se expone a ácidos y álcalis durante mucho tiempo, también reaccionará químicamente. Por lo tanto, los recipientes de vajilla de acero inoxidable no deben usarse para contener sal, salsa de soja, sopa de verduras, etc. durante mucho tiempo; no deben usarse para cocinar medicina tradicional china; Además, no utilice productos químicos alcalinos fuertes o oxidantes fuertes para lavar los recipientes de vajilla de acero inoxidable para evitar la corrosión de los productos.
Olla de aluminio: No es adecuado utilizar una espátula metálica para cocinar.
Las características de la olla de aluminio son una excelente distribución del calor y el cuerpo de la olla es ligero. Sin embargo, si se usa incorrectamente, una gran cantidad de aluminio se disolverá. El consumo excesivo de aluminio durante mucho tiempo acelerará el envejecimiento humano. Las ollas de aluminio no deben usarse para freír a altas temperaturas. Las altas temperaturas o la colisión o fricción entre espátulas de metal y ollas de aluminio durante la cocción pueden liberar componentes de aluminio. Además, las ollas de aluminio no pueden contener platos con ácidos y álcalis fuertes, como los alimentos encurtidos.
Recordatorio: Procura no utilizar vajillas de aluminio. La vajilla de aluminio no se puede utilizar con vajilla de hierro. La reacción química entre ambas hará que entren más iones de aluminio en los alimentos.
PD: Lo mejor es utilizar una olla de hierro para cocinar, porque las ollas de hierro contienen hierro y otros elementos que son buenos para el cuerpo humano. p>
Es mejor no usar ollas de aluminio. Las personas que usan ollas de aluminio durante mucho tiempo envejecerán. Además, las ollas de aluminio no son buenas para el cuerpo. No, también tiré las ollas de aluminio.
Pregunta 2: ¿Está bien utilizar una sartén antiadherente para cocinar durante mucho tiempo? Personalmente, creo que es mejor una sartén de hierro.
Al utilizar sartenes antiadherentes, se debe controlar la temperatura para que no sea demasiado alta, de lo contrario se destruirá el revestimiento. Hace unos años, el revestimiento antiadherente producido por DuPont en Estados Unidos estuvo expuesto a producir sustancias tóxicas a altas temperaturas, causando revuelo. Sin embargo, no ha habido ningún sonido en los últimos años y todavía se venden productos de sartenes antiadherentes, pero aún se recomienda utilizar una sartén de hierro. Los expertos dicen que usar una sartén de hierro es bueno para la salud.
1. Utilice menos aceite al cocinar Cuando la sartén se utiliza durante mucho tiempo, se formará naturalmente una capa de aceite en la superficie, lo que básicamente equivale al efecto de una sartén antiadherente. Tampoco es necesario poner demasiado aceite al cocinar para evitar el consumo excesivo de aceite de cocina. Además, no es necesario utilizar detergente para limpiar la olla de hierro. Utilice agua caliente y un cepillo duro para limpiarla y dejarla secar por completo.
2. Evite el posible impacto de sustancias químicas en la superficie de las sartenes antiadherentes. El revestimiento superficial de las sartenes antiadherentes suele contener tetrafluoruro de carbono. Los estudios han demostrado que al cocinar con sartenes antiadherentes, El tetrafluoruro de carbono se volatilizará como gas y será inhalado por el cuerpo humano junto con los vapores de la cocina. Además, si se raya la superficie de la sartén antiadherente con una pala dura, el tetrafluoruro de carbono caerá en la comida y el cuerpo humano lo comerá fácilmente. Las ollas de hierro tradicionales no tienen este recubrimiento químico, por lo que no existe tal peligro.
3. Puede complementar el hierro. A altas temperaturas, una pequeña cantidad de hierro en la olla de hierro penetrará en los alimentos, desempeñando objetivamente el papel de suplemento de hierro. La suplementación moderada con hierro es beneficiosa para la salud humana.
Pregunta 3: ¿Está delicioso cocinar en una sartén antiadherente? Para una comida deliciosa, lo mejor es usar cocinas de gas en lugar de inducción. Las eléctricas tendrán un sabor diferente, pero si no eres exigente, ¡no hay problema!
Acepte si está satisfecho.
Pregunta 4: ¿Cuáles son las precauciones al utilizar una sartén antiadherente para cocinar? 1. Antes de usarlo por primera vez, límpielo con agua tibia que contenga detergente y séquelo con una esponja, seque el agua con fuego, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina y luego séquelo con un paño o lávelo; la olla y poner el aceite en la olla uniformemente Aplicar y calentar durante 15 minutos, luego usar después de que la olla (no lavar la olla) se haya enfriado naturalmente. Lo mejor es dejarlo durante la noche y luego usarlo al día siguiente. Esto proporcionará los mejores resultados de cocción y facilitará el mantenimiento.
2. Es adecuado utilizar fuego medio o bajo al cocinar, y está estrictamente prohibido secar la olla. Al cocinar, primero caliente el fondo de la olla a fuego medio y luego coloque la comida. Los expertos han demostrado que cocinar de esta manera puede mantener el jugo y el sabor originales de la comida, y los nutrientes no se perderán al cocinar. La nutrición moderna ya no acepta el calor alto y las altas temperaturas afectarán a los alimentos. Es fácil formar carbón, que es dañino para el cuerpo humano y daña el cuerpo de la olla.
3. Al cocinar, para proteger la superficie antiadherente de los utensilios de cocina, límpiela con un trapo limpio después de cada plato para restaurar la superficie limpia. Después de cocinar, espere a que la olla se enfríe. Naturalmente, antes de limpiar, evite enjuagar las sartenes calientes con agua fría, de lo contrario se reducirá la vida útil de la sartén antiadherente.
4. Para prolongar la vida útil de la sartén antiadherente, evite quemarla en seco. Lo mejor es utilizar una espátula de nailon, una espátula de madera y una espátula de metal con bordes redondeados.
5. Si hay manchas difíciles, no utilice bolas de alambre de acero para limpiarlas, ya que dañará el revestimiento de la superficie.
Pregunta 5: ¿Es mejor utilizar una sartén antiadherente o una sartén de hierro normal para cocinar? Las sartenes de hierro comunes son mejores que cualquier sartén antiadherente. Aún así se pegarán al final.
Y se pegarán incluso más que las sartenes de hierro comunes.
Yo, un ama de casa mayor, lo haré. Te enseño una lección de mi experiencia con el dolor supurante.
Simplemente usa una sartén de hierro común.
Baratos y fáciles de usar.
También los hay que no. sartenes adhesivas que generalmente están pintadas con una capa de recubrimiento para que sean antiadherentes Propósito
El recubrimiento se caerá gradualmente con el uso
El efecto será cada vez peor, y este recubrimiento también afectará la salud humana
Escuché que la manzana Hervir la piel en una olla puede eliminar las manchas negras
Aún no lo he probado
Normalmente lo diluyo con vinagre y lo dejo toda la noche para obtener mejores resultados, pero no lo elimina por completo.
Asegúrate de no usar lana de acero con facilidad, ya que puede dañar la olla.
Pregunta 6: ¿Es perjudicial para el organismo utilizar siempre sartenes antiadherentes para cocinar? No, simplemente compre una con certificación de calidad. Mi familia ahora usa una sartén antiadherente inteligente, que es muy fácil de usar. . . Te sugiero que lo consultes online
Pregunta 7: ¿Es mejor utilizar una sartén de hierro o una sartén antiadherente? Lo mejor es utilizar una olla de hierro para cocinar, pero hay un punto importante a tener en cuenta: elija una olla de hierro fundido resistente. Porque la olla de hierro fundido no sólo puede hervir el hierro, sino también otros oligoelementos. No es una olla liviana de hierro forjado. Una olla liviana de hierro forjado solo puede traerte... óxido oxidado. Las funciones de los dos son mundos diferentes. Además, si no utiliza la olla de hierro para cocinar durante mucho tiempo, será perjudicial para la salud humana. Provoca principalmente anemia por deficiencia de hierro. Porque al cocinar platos en una olla de hierro, se disuelve más hierro en los alimentos, lo que proporciona a las personas un suministro continuo de hierro, complementa la parte de los alimentos con deficiencia de hierro y desempeña un papel en la prevención de la anemia por deficiencia de hierro. Las sartenes antiadherentes son una comodidad. Te facilitan la limpieza de las sartenes, pero pierdes tu salud. Sartén antiadherente, no apta para freír a altas temperaturas. Los expertos de la Organización Mundial de la Salud recomiendan el uso de ollas de hierro. Las ollas de hierro son utensilios de cocina tradicionales en mi país. Generalmente no contienen otros químicos y no se oxidan.
Durante el proceso de sofreír y cocinar, no habrá materia disuelta en la olla de hierro y no hay problema de que se desprendan. Incluso si se disuelven sustancias de hierro, es bueno para la absorción del cuerpo humano. Los expertos de la OMS incluso creen que cocinar en una olla de hierro es la forma más directa de complementar el hierro. Recordatorio: las ollas de hierro son propensas a oxidarse y no deben usarse para guardar alimentos durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para cocinar sopa, de lo contrario desaparecerá la capa de aceite de cocina en la superficie de la olla de hierro que la protege del óxido. También debes usar la menor cantidad de detergente posible al limpiar la olla e intentar limpiar el agua de la olla después.
Pregunta 8: Cómo utilizar una sartén antiadherente y qué tipo de sartén antiadherente es mejor. En primer lugar, no utilice una pala que sea demasiado dura para cocinar en sartenes antiadherentes y no utilice malla de alambre para limpiar las sartenes. De lo contrario dañará el revestimiento antiadherente. Lo mejor es elegir una sartén antiadherente con una capa de aleación de titanio. Mi compañero de clase es chef y dijo que en la competencia de la división alemana todos usan sartenes antiadherentes Orix. ¿Qué tal si lo pruebas tú también? Busqué ayer y descubrí que también se vende en Taobao.
Pregunta 9: La sartén antiadherente no es deliciosa al cocinar. Acabo de comprar una sartén antiadherente. Hoy frí algunas verduras en rodajas y carne. -Efecto frito al wok. Supongo que solo puedo cocinar algunos platos suaves
Pregunta 10: ¿Es venenosa la cocción antiadherente? La principal materia prima del revestimiento antiadherente es el politetrafluoroetileno. De acuerdo con las normas nacionales obligatorias, el politetrafluoroetileno se utiliza como materia prima principal y se mezcla con ciertos aditivos para formar un recubrimiento de politetrafluoroetileno. Se recubre sobre superficies metálicas como placas de aluminio y hierro, y se sinteriza a alta temperatura para que sirva como material. Recipiente para contacto con alimentos no ácidos. La temperatura de uso del revestimiento antiadherente se limita a menos de 250 ℃.
El investigador Han Yulian del Departamento de Normas del Centro de Supervisión de Salud del Ministerio de Salud dijo que la norma impone dos restricciones sobre el uso de sartenes antiadherentes. En primer lugar, las sartenes antiadherentes no pueden producir alimentos ácidos. y en segundo lugar, la temperatura de uso debe limitarse a menos de 250 °C.
¿Por qué no se pueden utilizar sartenes antiadherentes para preparar alimentos ácidos? Guan Congsheng, experto en fluoruro y subsecretario general del Comité Profesional de Materiales No Metálicos de la Sociedad China de Protección y Corrosión, dijo que el defecto inherente del PTFE es que su fuerza de unión no es alta y las sartenes antiadherentes no lo son. Completamente cubierto con un revestimiento de PTFE, las sustancias ácidas corroen fácilmente el cuerpo metálico. Una vez que el cuerpo se corroe, se expandirá, expandiendo así el revestimiento y provocando que se caiga en un área grande. Las normas pertinentes del Ministerio de Salud se formulan sobre la base de este principio. Se entiende que muchos de los alimentos que se consumen a diario son alimentos ácidos, entre ellos diversas carnes, huevos, azúcar, arroz, etc.
El periodista vio que algunas instrucciones de sartenes antiadherentes en el mercado estaban marcadas como "sartenes antiadherentes reales que se pueden usar con una pala". En este sentido, Guan Congsheng creía que el recubrimiento era principalmente. Se usa para antiadherente y solo se rocía. Hay una capa delgada y la conexión no es firme, por lo que definitivamente no es posible cocinar con una pala.
Experto: Las altas temperaturas pueden descomponer el flúor orgánico
El profesor Cui Keqing del Instituto de Tecnología Química de Nanjing dijo a los periodistas que el ácido perfluorooctanoico en el teflón es dañino para el cuerpo humano, pero las condiciones para causarlo El daño primero requiere que se descomponga a alta temperatura. La temperatura a la que el recubrimiento de flúor comienza a descomponerse es superior a 450 grados Celsius y la temperatura de la llama del gas natural es de 1000 a 2000 grados Celsius. Por lo tanto, es posible que la temperatura en la olla alcance más de 450 grados Celsius durante el funcionamiento.
En respuesta a la afirmación de DuPont de que "incluso si accidentalmente ingiere las partículas de recubrimiento raspadas, es inofensivo para el cuerpo humano porque el recubrimiento es inerte y no tóxico", el profesor Cui Keqing dijo: "El inerte El efecto del revestimiento puede destruirse a altas temperaturas, generalmente entre 200 y 300 grados centígrados. "¿Cuánto teflón puede entrar en los alimentos y qué efecto tienen las sartenes antiadherentes de teflón en el cuerpo humano en un uso normal? ¿Qué tan dañino es? El profesor Cui Keqing dijo que esto debe verificarse mediante experimentos rigurosos.