¿Cómo hacer artemia?
Ingredientes: 12 gambas verdes.
Condimento: 30G de sal, 20G de glutamato monosódico, 25G de vino de cocina.
Cebolla 15G Jengibre 15G Pimiento 8 piezas.
(2). Normas de calidad
Color: rojo anaranjado
Sabor: salado.
Textura: fresca y tierna
(3). Flujo del proceso
Procesamiento de ingredientes principales - preparación de adobo - escaldado y remojo - carga del producto terminado.
(4). Clave de producción
El sabor salado del adobo está relacionado con la textura de las materias primas.
La proporción de agua y sal en el adobo B es generalmente de 4/1.
cLa cantidad de adobo debe ser la misma que la de la materia prima, pero no debe exceder la materia prima.
Las materias primas deben hervirse en agua hirviendo
Remojadas en agua hirviendo
b se pueden romper.
El primer paso: procesar los ingredientes principales.
Retirar las patas de las gambas y lavarlas.
Requisitos técnicos:
(1). Aproximadamente 36 camarones de 1 gato tienen el tamaño justo, 1 plato.
Alrededor de 12 es demasiado pequeño para hacer.
(2) Porque a la mayoría de los camarones hay que quitarles los sacos de arena, que son los intestinos del camarón, pero a los camarones verdes no es necesario quitarlos y no obstaculizará su alimentación. Puedes lavarles los pies.
Paso 2: Preparar la marinada.
Después de que el wok esté al fuego, añade una cantidad adecuada de agua.
Agregue sal, cebolla verde, jengibre, vino de cocina y pimienta y deje hervir.
Después de fragante, agregue glutamato monosódico y retírelo de la sartén para que se enfríe.
Requisitos técnicos:
(1).
(2) La proporción de materias primas y adobo.
El tercer paso: escaldar y poner en remojo.
Después de volver a encender el wok y hervir, procéselo
Coloque las materias primas en una olla con agua y blanqueelas hasta que estén maduras, luego deje que la marinada se enfríe.
Después de enfriar, remoja los ingredientes durante unos 15 minutos.
Requisitos técnicos:
(1). Debido a que los camarones contienen astaxantina, se vuelven de color rojo anaranjado después de calentarlos.
Color, por lo que no es signo de madurez y va acorde a las consideraciones del cliente.
El trabajo debe provocar síntomas graves como diarrea.
(2) Déjalo enfriar bien al remojarlo, ya que afectará el color.
Paso 4: Colocar el producto terminado en el palet.
Usa unos palillos para colocar los camarones de forma ordenada en el recipiente.
Requisitos técnicos:
1. Organizar cuidadosamente
2. Esforzarse por ser bella
3 Presta atención a la higiene