¿Cómo freír salchicha cruda para que quede deliciosa?
1. Lavar el intestino grueso del cerdo, añadir harina, sal y vino de cocción al intestino grueso del cerdo y lavarlo repetidamente.
2. Poner las tripas de cerdo en agua, añadir unas cucharadas de vino de cocción al agua y cocinar hasta que las tripas de cerdo estén cocidas. Luego sacar las tripas de cerdo cocidas y dejar enfriar.
3. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos para su uso posterior. Prepara otro trozo de jengibre, córtalo en trozos picados y reserva. Finalmente preparar un poco de mijo picante, cortarlo en chile en polvo y reservar.
4. Calentar aceite en una olla, agregar una cucharada de aceite de cocina a la olla, calentar el aceite al 90% a fuego alto, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y sofreír a fuego lento.
5. Poner la salchicha escurrida en la olla y sofreír con las especias. Durante este proceso, los intestinos del cerdo se sofríen durante todo el proceso para que queden más deliciosos.
6. Añade una cucharada de sal a la olla para condimentar, una cucharada de azúcar para darle frescura y una cantidad adecuada de salsa de soja clara y oscura para darle color. Luego continúa salteando los intestinos de cerdo a fuego alto. Después de sofreír gradualmente el aceite de los intestinos de cerdo, se necesitarán unos 3 minutos para retirar los intestinos de cerdo fritos de la sartén y servirlos en un plato.
Consejos:
1. Al limpiar el intestino grueso del cerdo, asegúrese de limpiarlo repetidamente hasta que desaparezca la mucosidad de la superficie.
2. Prepara más cebolla, jengibre y ajo para que la salchicha quede más fragante durante el proceso de fritura.
3.Si quieres que la tripa de cerdo frita quede crujiente, sofríela durante más tiempo.