¿Qué materiales se necesitan para hacer té de burbujas?
Producción detallada proceso:
Paso 1: Primero ponga agua y azúcar moreno en una olla pequeña, caliente a fuego lento y derrita completamente el azúcar moreno;
Paso 2: Después de que el azúcar moreno esté completamente derretido, continúa cocinando a fuego lento y vierte el almidón de tapioca en la olla, usa palillos o una espátula de silicona para revolver rápidamente hasta que no quede polvo seco;
Paso 3: Hasta que se integre el agua de azúcar moreno y la tapioca. el almidón en la olla se mezcla hasta formar una masa y ya no fluye, apaga el fuego y saca la masa y colócala sobre el tapete de amasar.
Paso 4: Coloca un bol sobre la masa para conservarla; húmedo. Después de que la masa no esté caliente, amásala con las manos hasta que quede suave y tersa. Durante el proceso de amasado, si te sientes un poco seco, puedes sumergir las manos en un poco de agua y luego amasar la masa; si sientes que la masa está demasiado blanda, ponte un poco de almidón de tapioca seco en las manos y amasa la masa. En definitiva, la masa final queda suave y no pegajosa;
Paso 5: Amasar la masa en tiras largas y finas;
Paso 6: Utilizar un cuchillo Cortar en trozos pequeños a medida que las superficies cortadas se pegarán entre sí. Espolvoree un poco de almidón de tapioca y revuelva uniformemente para evitar que se pegue.
Paso 7: Amasar hasta formar bolitas con las manos. Esta es la perla del té con leche; si lo frotas demasiado de una vez, puedes guardarlo en el frigorífico. No es necesario descongelarlo la próxima vez, simplemente cocínelo directamente.
Paso 8: Hervir agua en una olla pequeña, poner las perlas amasadas en el agua hirviendo y cocinar.
Paso 9: Las perlas cocidas quedan de color más oscuro y se le agrega azúcar moreno; Cuanto más hay, más oscuro es el color de las perlas, y viceversa;
Paso 10: Prepara un recipiente con agua hervida fría o agua purificada, saca las perlas hervidas y ponlas en el agua. , que puede evitar que se pegue y darle un sabor elástico.
Paso 11: comience a preparar té con leche; Generalmente, el té con leche es té negro o té verde, opcional. Yo suelo utilizar té negro o té brick. La competencia esta vez es el Lapsang, que es un té negro. Prepara 10 g de hojas de té y enjuágalas con agua caliente.
Paso 12: Hervir agua en una olla, poner las hojas de té lavadas en la olla durante 1 minuto, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 13: Filtrar el agua. té a través del filtro nuevamente, y luego filtre dos veces para asegurarse de que no queden restos de té en el té;
Paso 14: Vuelva a colocar las hojas de té en la olla, caliente a fuego lento, vierta puro leche y azúcar de roca (o azúcar blanca) mientras calienta, y hierva Apague el fuego; aquí usé unos 120 g de leche. Me gusta agregar más leche y menos té, y agregar la cantidad de azúcar según mi gusto.
Paso 15: Vierta el té con leche preparado en la taza, luego agregue las perlas cocidas y una taza de té de burbujas casero dulce y delicioso estará lista.