¿Es normal que el vino blanco se ponga amarillo después de estar mucho tiempo almacenado? ¿Se puede seguir bebiendo licor después de haber estado almacenado durante mucho tiempo y haberse vuelto amarillo?
¿Es normal que el licor se ponga amarillo después de estar mucho tiempo almacenado? El color amarillento del licor está relacionado con el almacenamiento y el aroma del licor. En circunstancias normales, el licor se vuelve amarillo lentamente con el tiempo después de haber sido almacenado durante un cierto período de tiempo. Esto es una manifestación de la mejora de la calidad del licor. En otras palabras, es mejor si el licor es amarillo.
Sin embargo, por mucho tiempo que se deje, el cuerpo del licor de sabor ligero no cambiará y mucho menos se volverá amarillo. Si se trata de un licor con sabor a arroz, el color amarillento es un gran no-no. Se informa que si el licor con sabor a arroz se vuelve amarillo, es probable que haya un problema con la calidad del licor y se haya convertido en un licor no calificado y no pueda venderse en el mercado.
El vino blanco se vuelve amarillo cuando el vino se almacena en bodegas o en lugares con microorganismos. Bajo la acción de los microorganismos se produce la fermentación del azúcar. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, más evidente será esta reacción y el vino blanco se volverá más amarillo. Este vino blanco amarillento tiene un sabor suave y un final largo. La clave es que no es picante ni abrumador, por lo que el precio de este vino es relativamente alto.
Es normal beber un poco de vino blanco que se vuelve amarillo durante mucho tiempo, pero si algún vino blanco a granel se vuelve amarillo, debes prestar atención. Si no ha alcanzado el nivel de deterioro y sabor, puedes beberlo después de absorberlo. Los adsorbentes de uso común incluyen carbón activado, carbón vegetal, arcilla activada, etc. Adsorbe y elimina sustancias que provocan turbidez y sedimentación. Es decir, poner el adsorbente en el vino, remover y luego filtrar.
En cuanto a la selección y dosificación del adsorbente, depende del rendimiento del adsorbente y del grado de precipitación turbia del licor. El mejor enfoque es realizar primero una pequeña cantidad de experimentos para obtener buenos resultados y luego continuar con una gran cantidad de tratamientos.
El vino con cuerpo amarillento es un buen vino, pero también hay que asegurarse de que sea vino puro de grano y que tenga un tiempo de conservación suficiente. Si desea almacenar o recolectar vino añejo, también debe elegir vino de puré de grano puro. No compre simplemente un poco de licor procesado para recolectar, de lo contrario no tendrá sentido incluso si se vuelve amarillo.
¿Se estropeará el licor? En China, el licor a menudo no tiene vida útil, pero esto no significa que no se estropee ni que pueda almacenarse para siempre.
El licor sin vida útil está de acuerdo con la normativa nacional, es decir, siempre que el contenido de alcohol sea mayor o igual al 10%, no es necesario marcar la vida útil, principalmente porque los microorganismos no se puede reproducir en estos vinos. Sin embargo, el licor de alta gama tiene una alta concentración de alcohol y es difícil que los microorganismos lo echen a perder, por lo que generalmente no hay una vida útil establecida para el licor.
Por lo general, el vino de alta calidad se almacena durante 3 o 4 años debido a la lenta reacción de esterificación, y el sabor puede durar más. Pero esta esterificación se equilibrará gradualmente después de alcanzar el pico, por lo que incluso si se deja durante mucho tiempo, el sabor no cambiará mucho. Como algunos vinos añejos, si se almacenan adecuadamente, no habrá mucha diferencia después de diez o veinte años.
No todos los vinos saben mejor cuanto más tiempo permanecen almacenados. Para el licor que no tiene vida útil, muchas personas piensan que quedará como sobrante después de beberlo. De todos modos, no caducará porque no tiene vida útil. Pero, de hecho, no podemos garantizar que la composición del licor en sí cambie, porque si se almacena durante mucho tiempo o de manera inadecuada, fácilmente puede provocar problemas como que el sabor del licor se vuelva más claro y aumente la pérdida de volatilización. , lo que sigue siendo arriesgado.