¿Cómo saltear manitas de cerdo en olla a presión?
Ingredientes: 1000 g de manitas de cerdo, 10 g de rodajas de jengibre, 20 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de soja oscura salsa, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de sal, cáscara de mandarina Cantidad adecuada, 1 cebolla de verdeo, 2 chiles secos, 3 hojas de laurel, 2 anís estrellado.
1. Picar las manitas de cerdo en trozos.
2. Preparar los ingredientes necesarios.
3. Añade agua a la olla, añade las manitas de cerdo y las rodajas de jengibre.
4. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción (también se aceptan vino de arroz amarillo y vino blanco).
5. Hervir un rato para quitar espuma y sangre, luego retirar las manitas de cerdo, enjuagarlas y reservar.
6. Calienta la sartén y vierte el aceite.
7. Una vez que el aceite esté caliente, añade el azúcar de roca.
8. Después de que el azúcar de roca se haya derretido por completo, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.
9. Añade las manitas de cerdo escurridas con agua y sofríe hasta que el azúcar de roca derretido cubra uniformemente las manitas de cerdo.
10. Continúe agregando la cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura y saltee.
11. Sofreír uniformemente.
12. Inyectar la cantidad adecuada de agua tibia, no es necesario que el agua cubra las manitas del cerdo.
13. Continúe agregando sal y esencia de pollo.
14. Añade la piel de mandarina.
15, esperando a que hierva el fuego.
16. Vierta en la olla a presión y agregue las hojas de cebolla verde.
17. Poner a fuego alto durante 20 minutos, luego pasar a fuego lento durante 20 minutos.
18. Por último recogemos el jugo y lo ponemos en el plato.
19, Carga de placas.