Habilidades de procesamiento de harina de maíz

1. Apretar. El exprimido es un método de trituración en el que dos superficies de trabajo similares aplican presión a las semillas al mismo tiempo, triturando el maíz en la misma acción. La fuerza de compresión se transmite a través de la corteza exterior hasta el endospermo central. La corteza y el endospermo están igualmente estresados. Sin embargo, debido a que la resistencia estructural de cada componente del grano es muy diferente, el endospermo se romperá inmediatamente después de ser comprimido, pero la corteza permanece relativamente intacta, por lo que el efecto de compresión y trituración es mejor.

2. El corte es un método de trituración que aplica una fuerza de corte al grano para romperlo mediante dos bordes frontales relativamente móviles. El corte es más fácil para romper partículas que la extrusión, por lo que la energía consumida por el corte y la trituración es relativamente pequeña. La ubicación de corte inicial del grano es la capa exterior. A medida que la corteza se descompone, el endospermo queda expuesto y cortado gradualmente. Por lo tanto, el corte puede romper la corteza y el endospermo al mismo tiempo, lo que hace que la corteza fina se mezcle con la harina de maíz, lo que reduce la precisión del procesamiento de la harina de maíz.

3. Pelar y raspar la piel. Bajo la acción dual de las fuerzas de extrusión y corte, se genera fricción y las semillas de maíz se raspan a través de la superficie de trabajo con una forma de diente de molienda especial a una cierta relación de velocidad, lo que se llama raspado. La función de pelar y raspar es raspar tantos granos de endospermo como sea posible mientras se mantiene la integridad de la corteza del grano en la mayor medida posible, y luego enviarlos al siguiente sistema de trituración para su posterior procesamiento.