¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la gelatina de chicharrón?
Ingredientes: 500 gramos de piel de cerdo, 1000 gramos de agua.
Accesorios: cebolla, pimiento, anís estrellado, vino de cocina, jengibre, sal.
Pasos
1. (La olla a presión eléctrica no hierve agua. Yo uso directamente agua limpia en una proporción de 1:2. Si se usa una olla común, el tiempo de cocción será más largo. Se recomienda 1: alrededor de 3-4).
2. Lavar la piel del cerdo y blanquearla en una olla. Ponga los granos de pimienta, el anís estrellado y el vino de cocción en el agua para eliminar el olor a pescado. La piel de cerdo tiene un fuerte olor a pescado, así que no te saltes este paso.
3. Hervir la piel de cerdo durante unos 10 minutos.
4. Sácalo, lávalo y raspa la manteca del interior de la piel del cerdo. (Este paso suele generar polvo. Las pieles de cerdo compradas en el mercado suelen tener una capa gruesa de aceite en su interior. Si haces la piel de cerdo sin rasparla, la carne grasa no sabrá bien. Además, revisa cuidadosamente la superficie del cerdo. piel después de lavarla. Si hay pelos de cerdo, asegúrese de quitarlos. Si no quiere quitarlos, use menos calor. Para las pieles de cerdo hervidas, en realidad es bastante sencillo cortar las pieles de cerdo en tiras finas.
6. Introducir la piel de cerdo cortada en la olla a presión eléctrica. cebolla, jengibre y anís estrellado. Se utilizan principalmente para desodorizar, porque la piel de cerdo se ha procesado de antemano, por lo que no produce mucho olor.
8. olla a presión eléctrica. He probado esta función varias veces. Después de un programa, se cocina la piel de cerdo.
10. Cocine la piel de cerdo y saque las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado. Asegúrate de elegir los ingredientes de antemano.
11. No agregues demasiada sal, solo un poco de sal. Prepara la salsa, así que no agregues demasiada sal ni otros condimentos. >
12. Vierte la sopa de piel de cerdo cocida en la olla. Intenta elegir una forma cuadrada, para que quede hermosa. Yo uso una lonchera desechable. También usa un plato pequeño para sostener una pila de arroz, y puedes usar un cuchillo para cortarlo y verter el jugo.
13 ¡Corta la gelatina de piel solidificada en un plato y cómela! >
La gelatina de piel de cerdo es una especialidad tradicional elaborada con piel de cerdo. La parte depilada se pone en los condimentos adecuados y se cuece al vapor durante mucho tiempo para que la sopa cocida contenga una cierta cantidad de pegamento para la piel y luego se enfría. , la piel de cerdo y la sopa se solidificarán juntas y se condimentarán para el consumo.
Debido a que se come después de enfriarse, se puede decir que está congelada, por eso se llama gelatina de piel de cerdo.
Según la "Materia Médica China", la piel de cerdo contiene proteínas, grasas y sulfato de dermatán B, que tiene propiedades suavizantes, anticoagulación, promoción de la hematopoyesis y curación de lesiones de la piel, y salud y belleza. La función hematopoyética de su coloide es mejor que la de la gelatina de piel de burro. El consumo regular puede aumentar el contenido de hemoglobina, aumentar el número de glóbulos blancos y prevenir la trombosis.
La gelatina de piel de cerdo es rica en colágeno y. comer más puede ayudar a combatir las arrugas y mejorar la belleza
Datos de referencia
Pigskin jelly_Enciclopedia Baidu