La diferencia entre el clorhidrato de betaína y el ácido málico

El clorhidrato de betaína es una sustancia química con propiedades químicas alcalinas. Es un compuesto de sal obtenido por la reacción de betaína y ácido clorhídrico y, a menudo, se utiliza como fármaco o aditivo alimentario. El clorhidrato de betaína tiene un sabor amargo y se utiliza como modificador o potenciador del sabor en condimentos, alimentos y bebidas y productos farmacéuticos. El ácido málico es un ácido orgánico y sus propiedades químicas son ácidas. Es un ingrediente natural de las manzanas y otras frutas y tiene un sabor ácido y umami. El ácido málico se utiliza habitualmente en la industria alimentaria como regulador de la acidez, conservante o potenciador de la acidez, y también puede utilizarse en preparaciones farmacéuticas o cosméticos.